창업·혁신사례
식당은 어떻게 브랜드가 되는가
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책 소개
벽제갈비와 봉피양의 성장 과정을 따라가며, 식당이 점포 확장과 해외 진출의 성공과 실패를 거쳐 기업으로 발전하는 과정을 다룬다. 장인 제도와 인재 육성, 센트럴키친, 음식과 문화의 결합 등 브랜드를 키운 전략도 살핀다.
벽제갈비봉피양장인 제도해외 진출센트럴키친인재 육성그릴링음식 문화
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도서 정보
- ISBN
- 9791192169613