기술·산업전망

비건이라는 산업

정광호

마르코폴로 · 2023-04-20

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

드워프 길드는 YES24 애드온 링크로 발생한 구매에 대해 수익을 지급받습니다.

책 소개

비건 소비자가 아니라 생산자로서의 비건에 주목해 비건 산업의 시작과 발전·수용 과정을 살피고, 산업공학의 관점에서 대체육과 대체우유, 쌀아이스크림, 식물성 치즈의 기술동향과 비건푸드 선택 가이드를 다룬다.

비건 산업생산자로서의 비건산업공학대체육대체우유식물성 치즈

도서 정보