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로컬푸드운동, 푸드마일리지를 줄이자(2021)(개정판)

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비티타임즈 · 2021-01-25

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책 소개

미국 뉴요커들의 음식 트렌드인 로컬은 유기농 여부를 넘어 식품이 얼마나 가까운 곳에서 길러졌는지를 따진다. 뉴욕 인근 소규모 농장들은 중간 상인 없이 소비자에게 식품을 판매해 적정한 이윤을 챙긴다.

로컬유기농소규모 농장중간 상인

도서 정보