자영업·소상공인운영
대한민국 동네빵집의 비밀
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책 소개
대형 프랜차이즈 빵집의 운영과 제품을 살펴보고, 빵이 만들어지는 과정과 먹은 뒤 속이 더부룩하거나 신트림이 나는 이유를 짚는다. 고구마 케이크의 재료와 제빵실의 생산 방식, 동네빵집이 사라지는 배경을 살피며 동네빵집의 경쟁력을 알아본다.
대형 프랜차이즈 빵집동네빵집빵 제조 과정고구마 케이크제빵실동네빵집 폐업
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도서 정보
- ISBN
- 9788934003939