관광·호텔·외식경영

메뉴 관리론

성기협 · 박헌진 · 채경현 · 최미경 · 최우승

교문사 · 2010-01-04

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책 소개

『메뉴 관리론』은 호텔·외식산업 분야에 진출하려는 학생을 대상으로 메뉴의 기본 개념과 운영 원리를 다루며, 메뉴를 체계적으로 이해하고 적용·응용하도록 안내한다.

메뉴 관리론호텔외식산업메뉴운영 원리

도서 정보