관광·호텔·외식경영
레스토랑 경영실무 매뉴얼
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책 소개
레스토랑 경영이나 창업을 준비하는 데 필요한 레스토랑의 개념과 분류, 서비스 전 운영 준비, 고객 서비스와 음료 서비스, 식자재 관리와 조리, 청소·위생관리, 관련 법규를 다룬다.
레스토랑 분류운영 준비고객 서비스음료 서비스식자재 관리위생관리레스토랑 관련 법규
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도서 정보
- ISBN
- 9788945689238