관광·호텔·외식경영
호텔 식음료 레스토랑 실무
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책 소개
호텔 식음료부서 직원의 기본자세와 식음료의 개요를 살펴보고, 부서와 기물, 메뉴 및 조리부서의 이해를 다룬다. 오리엔탈·웨스턴 레스토랑과 호텔 연회의 운영도 소개한다.
식음료부서 직원의 기본자세호텔 식음료식음료부서식음료 기물메뉴·조리부서오리엔탈 레스토랑웨스턴 레스토랑호텔 연회
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도서 정보
- ISBN
- 9788961836982