관광·호텔·외식경영
외식경영관리사 2급
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책 소개
외식산업의 이해부터 식재료 구매와 조리 음식 제공까지 식품의 흐름을 따라 내용을 구성하고, 시설·설비 관리와 위생, 식품위생법, 식품안전관리시스템 HACCP을 다룬다.
외식산업 개론식품의 흐름시설·설비식품위생법HACCP
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도서 정보
- ISBN
- 9788981602079