관광·호텔·외식경영
외식경영학
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책 소개
외식사업 경영에 필요한 외식환경과 경영원리, 운영 실무를 다룬다. 외식점포 경영의 이론을 바탕으로 메뉴·식자재 관리, 서비스품질, 위생, 마케팅과 회계·재무 관리 등을 살핀다.
외식사업 경영외식환경외식점포 경영메뉴 관리식자재 관리서비스품질위생재무 관리
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도서 정보
- ISBN
- 9788947274319