관광·호텔·외식경영

외식산업의 이해

전홍진 · 김홍일 · 손재근 · 이두찬 · 정헌정

도서출판 신정 · 2012-03-10

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책 소개

외식산업의 개요와 분류부터 국내외 산업의 현황, 세계화 전략과 창업 절차를 다룬다. 상권 분석과 입지 선정, 메뉴 개발, 위생·안전, 고객 접객 등 외식산업의 실무 내용을 설명한다.

외식산업외식산업의 세계화 전략창업절차상권분석메뉴 디자인과 개발위생과 안전고객접객 방법

도서 정보