관광·호텔·외식경영

외식사업경영론

김의근 · 선동규 · 현경호 · 이철우 · 정호균

백산출판사 · 2013-09-10

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책 소개

외식사업의 전반적인 이해를 바탕으로 메뉴관리와 창업관리, 식자재관리를 상세히 다루고, 외식사업 경영과 프랜차이즈 경영 및 마케팅을 분석한다.

메뉴관리창업관리식자재관리프랜차이즈 경영마케팅

도서 정보