관광·호텔·외식경영

호텔 식당 경영론

조춘봉

도서출판 신정 · 2002-09-10

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책 소개

호텔식당 경영에 필요한 역사적 배경과 식당 서비스 방식부터 원가관리와 마케팅 관리, POS 시스템 활용까지 다룬다. 저자의 실무경험과 이론적 지식을 바탕으로 식당 경영관리 기법을 설명한다.

호텔식당경영식당의 서비스 방식원가관리기법마케팅 관리 기법POS 시스템

도서 정보