관광·호텔·외식경영
외식산업관리론
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책 소개
외식문화와 외식 창업의 기초부터 이론과 실전을 다루며, 외식산업에서 안정성·수익성·작업효율 등 식사의 기초 기능이 중점이 되지만 고객의 외식 목적과 동기에 따라 달라질 수 있다고 설명한다.
외식문화외식 창업안정성수익성작업효율외식 목적
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도서 정보
- ISBN
- 9788990282330