스터디 카페 시장의 급격한 성장과 출혈 경쟁 속에서, 가격 할인 없이 이용자를 모으고 전국 40여 개 매장으로 성장한 브랜드를 소개한다.

상가 부동산 현장에서 24년 넘게 상권의 생성과 소멸을 지켜본 저자가 무인 창업이 유행을 넘어 자영업의 한 갈래로 자리 잡는 과정을 살핀다.

파스타집을 두 번 열었다가 문을 닫은 저자가 창업 과정의 실수를 되짚으며, 테라스 철거와 통장 잔액, 후한 인심이 적자로 이어진 사례와 그 밑에 깔린 숫자를 기록한다.

꽃과 생화 케이크를 판매하는 공간을 운영하며 쌓은 실무 노하우와 삶의 철학을 담았다. 상품 판매를 넘어 일상에 감동을 전하고 지속 가능한 브랜드를 확장하는 과정을 소개한다.

프랜차이즈 창업의 매출 뒤에 숨겨진 수익 구조와 현실적인 운영 모습을 살펴보고, 사람들이 자주 착각하는 점과 창업 전에 확인해야 할 기준을 정리한다.

식당 창업에서 레시피뿐 아니라 메뉴 개발, 매장 인테리어, 직원 관리, 마케팅, 예산 관리 등 사장이 맡아야 할 업무를 살펴본다. 예비 창업자가 현장에서 마주할 현실과 실전 운영 전략을 다룬다.

요식업을 10여 년간 운영한 경험을 바탕으로, 장사를 해보지 않으면 알기 어려운 요식업 운영의 세세한 부분을 다룬다.

프랜차이즈 창업의 성패를 정보보다 사업 구조를 이해하는 데서 찾고, 매장 생존의 기준과 프랜차이즈 사업의 위험을 살펴본다.

입지, 트렌드, 업종, 마케팅, 품질, 직원관리 등 장사의 주요 요소와 주의할 점을 사례를 들어 설명한다. 장사 초보가 주의할 사항도 별도의 장에서 다룬다.

카페 창업에서 매출과 수익이 다르게 움직이는 이유를 살피고, 임대료·인건비·원가·배달 구조 등 비용이 빠져나가는 지점과 사업 구조에 따른 수익 차이를 다룬다.

호스텔 창업·운영·매각을 다루며, 입지와 타겟 발굴부터 권리금 협상, 인테리어 배치, 객실 운영과 매각 전략까지 현장 사례를 바탕으로 살펴본다. 매물보다 들어오는 사람을 중시하고, 라운지 가구가 매출을 좌우할 수 있다고 설명한다.

공부방·교습소 창업을 시작해 운영하는 과정과 절차를 다룬다. 아이들을 가르친 경험과 작은 공간, 실행 의지를 바탕으로 작게 시작해 꾸준히 성장하는 운영 방식을 살핀다.

프랜차이즈 창업에서 예비창업자들이 브랜드 선택에 집중하는 동안 제대로 배우지 못하는 실패 원인을 짚는다. 대기업 프랜차이즈의 개점과 폐점을 맡아 온 저자들은 현장 데이터를 바탕으로 성공과 실패를 가르는 기준을 수치와 구조로 살핀다.

푸드트럭 창업의 아이템 선정부터 사업자등록과 인허가, 차량·설비 선택, 위생·안전 및 운영 관리까지 단계별로 다룬다. 메뉴 개발, 마케팅, 정부·지자체 지원사업 활용 등 창업 실무도 안내한다.

펜션 사업을 전원생활의 이미지가 아닌 숫자와 판단의 관점에서 살펴보고, 창업 비용과 수익 구조, 법령과 세금 등 현장에서 자주 받는 질문을 다룬다.

창업과 사업을 20회 넘게 경험하고 현재 여러 사업을 운영하는 저자는 사업을 성공하는 방법을 알아냈다고 말한다. 프랜차이즈 디저트 카페와 F&B·마케팅·주얼리·요가 사업 운영 경험을 바탕으로 창업과 사업을 다룬다.

카페를 오래 운영하려면 창업 전에 자신의 적성과 자질, 의지를 살피고 현장에서 버틸 준비를 해야 한다. 10단계 훈련을 통해 메뉴와 가격 전략, 매장 기획, 호스피탈리티와 재방문, 수익 구조를 다룬다.

월급 99만 원의 여군 부사관에서 월 매출 1억 4천만 원의 CEO가 되기까지, 문애리의 생존 기록을 담았다. 코로나 팬데믹 한복판에 3평 쪽방에서 시작해 전국 140개 가맹점 ‘빙동댕’에 이르는 과정과, 위기를 기회로 바꾼 비결로 꼽는 ‘매일의 준비’를 다룬다.

음식으로 삶을 일구어온 아홉 사람이 주방과 식당 안팎에서 마주한 현실, 밥상에 담긴 생각을 기록한다. 밥과 고기, 전통장부터 식당 창업과 운영, 음식을 매개로 만나는 사람들까지 음식의 의미와 장사의 경험을 살핀다.

무일푼 트레이너에서 헬스장 대표가 되기까지의 10년간 생존 경험을 바탕으로, 피트니스 산업의 창업과 경영을 다룬다. 트레이너 시절부터 진행한 사업 시뮬레이션을 핵심으로 삼아 지속 가능한 경영을 위한 실무 지침을 제시한다.

작은 레스토랑을 운영하며 적용한 브랜딩과 사업 전략을 바탕으로 창업자의 감각이 가게의 색깔을 만드는 과정부터 입지와 공간 설계, 마케팅, 손님 만족도, 직원과의 관계, 매장 밖 수익 요소까지 살핀다. 박준승 셰프가 ‘로기’와 ‘까타’를 운영하며 쌓은 현장 경험을 담았다.

소비자 기대와 경쟁, 규제 부담이 커진 프랜차이즈 시장에서 단순 복제만으로 성공하기 어렵다는 문제를 짚고, 가맹본부의 수익 구조와 가맹점 관리, 물류와 매뉴얼을 데이터와 시스템으로 운영하는 방식을 다룬다. 가맹계약과 분쟁 대응, 정보공개서와 운영 매뉴얼 설계 등 본사 운영의 구체적 주제도 살핀다.

식품 제조업과 외식업 창업부터 점검 대응까지 필요한 법규를 다루며, 실무자가 직접 겪은 실패와 해법을 바탕으로 현장에서 통하는 식품 창업 생존 전략을 제시한다.

펜션 사업의 현실적인 수익 창출 방법을 다루며, 누구나 현실적으로 창업할 수 있는 규모의 펜션을 통해 월급 이상의 안정적인 수익을 만드는 방안을 제시한다.