관광·호텔·외식경영
밥은 하늘이요, 장사는 진심이라
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책 소개
음식으로 삶을 일구어온 아홉 사람이 주방과 식당 안팎에서 마주한 현실, 밥상에 담긴 생각을 기록한다. 밥과 고기, 전통장부터 식당 창업과 운영, 음식을 매개로 만나는 사람들까지 음식의 의미와 장사의 경험을 살핀다.
밥상전통장식당 창업운영 철학음식의 언어음식을 만드는 사람들사람으로 이어진 시간
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도서 정보
- ISBN
- 9791191157208