관광·호텔·외식경영

혼자 달리면 1등이다

이경태

부크크(Bookk) · 2026-02-06 · 178쪽

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책 소개

식당을 운영할 때는 한 가지를 제대로 만들어 팔고, 원가를 더 쓰더라도 그에 맞는 가격을 받아야 한다고 주장한다. 싸고 푸짐하거나 고만고만하게 파는 방식에서 벗어나야 한다는 관점을 제시한다.

식당원가가격 책정가성비

도서 정보