창업·혁신사례
카페 블루보틀
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책 소개
경쟁이 치열한 커피 시장에서 블루보틀이 성공할 수 있었던 배경을 살펴본다. 클라리넷 연주자 제임스 프리먼이 2002년 오클랜드에서 창업한 뒤 원두 선별부터 추출법까지 차별화한 커피를 판매하고, 단골과 입소문을 바탕으로 투자를 유치한 과정을 다룬다.
커피 시장원두 선별블렌딩로스팅추출법제3의 물결
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도서 정보
- ISBN
- 9791161690445