프랜차이즈·매장창업
냉면으로 대박나는 요식업 창업전략
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책 소개
함흥냉면·평양냉면·진주냉면의 특징과 지역색을 살린 냉면을 살펴보고, 냉면집 창업 전략을 다룬다. 면과 육수의 제조·관리, 냉면과 어울리는 메뉴, 소비자 니즈와 차별화 요소를 중심으로 냉면 전문점의 운영을 살핀다.
냉면 종류지역 냉면냉면 창업자가제면육수 차별화소비자 니즈고명과 담음새선택과 집중
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도서 정보
- ISBN
- 9791161820521