창업·혁신사례

내가 백년식당에서 배운 것들

박찬일

인플루엔셜 · 2021-02-08 · 347쪽

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책 소개

오래된 식당 노포를 찾아 창업주들의 증언과 장사 철학을 기록하고, 오랜 세월 가게를 지탱해온 원칙과 사람 사이의 신뢰, 음식에 대한 집념을 살핀다. 외식업의 위기 속에서 노포의 경험을 통해 장사의 기본을 되짚는다.

노포장사 철학업의 본질신뢰맛에 대한 집념창업주

도서 정보