관광·호텔·외식경영

100년 가는 동네카페 만들기

정소향

선스토리 · 2021-02-25 · 264쪽

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책 소개

동네카페 SsoH의 창업과 운영을 따라가며 상권분석, 콘셉트와 메뉴 설정, 단골 관리, 바리스타 교육, 커피 품질과 직접무역을 다룬다. 지점 운영과 카페 인테리어 사례를 통해 오랜 운영을 내다보는 경영 노하우를 살핀다.

상권분석단골 관리바리스타 교육커피의 맛브라질 직접무역카페 인테리어

도서 정보