프랜차이즈·매장창업
어쩌다 카페
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책 소개
카페 창업은 커피에 대한 애정만으로 시작하기보다 현실적인 문제에 대비한 준비와 판단이 필요하다. 생두 선택과 로스팅부터 추출, 장비 관리, 메뉴 구성, 매장 동선, 손익 구조까지 카페 운영에 필요한 내용을 다룬다.
카페 창업생두 선택추출 방식장비 관리메뉴 구성매장 동선손익 구조
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도서 정보
- ISBN
- 9791198726742