프랜차이즈·매장창업

외식사업과 창업론

정봉원 · 정성휘

형설출판사 · 2018-08-31 · 273쪽

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책 소개

식당 창업의 과정과 외식사업의 특성을 살피고, 창업자의 역량과 기업가 정신을 짚는다. 프랜차이즈·마케팅 전략부터 인적자원·위생·구매 관리, 서비스 전략과 손익계산서 작성까지 다루며, 홍두당 브랜드와 대구근대골목단팥빵 사업 시나리오를 사례로 활용한다.

식당 창업기업가 정신점포 내적 특성프랜차이즈 성공전략마케팅 전략인적자원관리위생관리손익계산서 작성

도서 정보