기업역사·성장사
백년식당
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책 소개
세대를 이어 운영하며 ‘백년 식당’을 꿈꾸는 한국형 노포의 역사를 기록한다. 청진옥과 연남서서갈비 등을 찾아다니며 주인장들의 기억과 음식문화 관련 문헌을 살펴보고, 각 식당만의 특별함을 담는다.
한국형 노포의 역사청진옥연남서서갈비주인장들의 기억음식문화
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도서 정보
- ISBN
- 9788964562093