관광·호텔·외식경영
외식산업론(3판)
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책 소개
외식산업의 개요와 분류를 비롯해 외식업체 조직, 외식 서비스, 메뉴 관리와 레스토랑 평가, 마케팅, 주방·식재료 관리, 한식의 세계화를 다룬다. 관련 내용을 직접 연구를 통해 살펴본다.
외식산업 분류외식업체 조직외식 서비스외식 메뉴관리레스토랑 평가외식 마케팅식재료 관리한식의 세계화
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도서 정보
- ISBN
- 9788977235854