관광·호텔·외식경영
베이커리 경영
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책 소개
베이커리 운영에 필요한 경영 기초이론과 공장관리, 마케팅, 원가관리, 수요예측, 고객서비스 등 실무 지식을 다룬다. 국내 베이커리 산업의 역사와 현황부터 재료의 구입·보관, 고객 응대, 작업지시서와 관리 점검표까지 현장 정보를 수록한다.
경영학 기초이론베이커리 공장관리원가관리수요예측고객서비스베이커리 산업작업지시서점포관리 점검표
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도서 정보
- ISBN
- 9788988274545