관광·호텔·외식경영
호텔경영론(개정판)(양장본 HardCover)
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책 소개
호텔산업의 역사와 분류, 호텔기업의 특성과 경영형태·조직을 다루고 객실부와 식음료부문의 운영을 살펴본다. 이어 메뉴와 음료, 식음료 원가관리, 호텔마케팅과 호텔경영정보시스템을 정리한다.
호텔산업의 역사호텔의 분류호텔기업의 경영형태객실 운영메뉴 관리식음료 원가관리호텔마케팅호텔경영정보시스템
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도서 정보
- ISBN
- 9788998636104