관광·호텔·외식경영
외식 경영 노하우
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책 소개
외식점포 운영에 필요한 경영 원리와 실무를 다루며, 경영자의 역할과 책임부터 QSC·매출과 손익·마케팅·입지상권분석까지 살핀다. 고객가치를 제공하는 운영을 과학적이고 체계적으로 익히고 복잡한 경영환경에 대처하도록 기초 내용을 정리한다.
경영자의 역할과 책임메뉴퀄리티매출과 손익관리식자재 원가 관리마케팅환경분석상권분석고객가치
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도서 정보
- ISBN
- 9791189580032