관광·호텔·외식경영
음식점 창업과 경영 전략
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책 소개
음식점업의 경쟁이 치열해지고 경영 환경이 빠르게 변하는 가운데, 음식점의 자원을 활용해 경쟁우위를 높이고 매출을 늘리는 경영 전략을 살핀다. 상권·고객 분석과 홍보, 고객·서비스·재고·메뉴·직원·손익 관리 등 음식점 운영에 필요한 실무를 다룬다.
상권 분석고객관리서비스 관리재고관리메뉴 관리직원관리손익 관리
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도서 정보
- ISBN
- 9791198845405