관광·호텔·외식경영

식당학개론

김영일

부크크(Bookk) · 2020-10-06 · 163쪽

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책 소개

식당의 성공 가능성을 좌우하는 요소로 장사수완보다 최적화에 주목한다. 상권 특성과 입지 조건, 고객 특성, 고객이 필요로 하는 상품가치에 맞춰 식당을 최적화하는 문제를 다룬다.

식당 최적화상권특성입지조건고객 특성상품가치장사수완

도서 정보