6시그마의 기초지식과 활동에 필요한 기법 및 소프트웨어인 미니탭을 설명하고, 기업 사례와 품질관리 측면의 검사 규격·활동 결과물·표준화를 다룬다.

문화관광의 개념과 특성을 살펴보고 문화관광자원 해설, 유형문화재와 무형문화재, 전통문화와 대중문화를 다룬다.

패밀리레스토랑과 한식점, 호텔 레스토랑, 패스트푸드점, 단체급식사의 실제 사례를 바탕으로 외식업체의 일반현황과 직무구조, 직원채용·교육, 매장·시설, 메뉴·고객, 마케팅 현황을 살펴본다.

관광기본법, 관광진흥법, 관광진흥개발기금법과 국제회의산업 육성에 관한 법률을 체계적으로 정리하고 자세히 해설한다.

2002년 한·일 월드컵 이후 축구의 대중화와 해외 진출 선수, 챔피언스리그에 대한 관심이 커진 가운데, 한국 축구의 발전과 투입 대비 산출결과를 살핀다.

물류의 개념부터 물류관리의 구성요소와 조직관리, 시스템, 표준화, 공동화까지 물류관리의 주요 이론과 분야를 설명한다.

생태관광을 바라보는 시각과 적용 방법론의 차이를 인증제도의 관점에서 살펴보고, 생태관광의 개념과 원칙, 친환경관광인증제도와 호주 사례를 다룬다. 이를 바탕으로 우리나라 생태관광 활성화를 위한 국가전략과 정책을 논한다.

세븐일레븐의 경영을 살펴보며, 세계 소매업 분야에서 거대하고 막강한 위치를 차지한 기업의 남다른 경영철학을 소개한다.

외식산업의 이론적 개념과 배경을 정리하고, 외식기업 현장에 필요한 서비스 관리와 매뉴얼 관리, 마케팅 등 경영관리 사항을 소개한다.

리조트 개발의 이론과 실무를 정리하고 개발 절차와 방법을 소개한다. 스키·골프·해양·온천리조트부터 테마파크와 관광농원까지 유형별 특성을 설명한다.

서비스의 개념과 관련 이론·기법을 체계적으로 설명하고, 공간적·시각적 전개와 한국 및 세계 각국의 사례를 통해 서비스에 관한 이해를 넓힌다.

연회 현장 실무를 바탕으로 각 분야의 내용을 설명하고, 현장 상황을 고려한 실습을 할 수 있도록 구성한다.

린 6 시그마는 낭비에 초점을 두고 비즈니스의 복잡성을 해결해 속도에 강점을 둔 린과 6 시그마가 결합한 혁신 기법이다. 책은 린 6 시그마 구현에 쓰이는 핵심 도구와 활용법을 다룬다.

수요부문의 불확실한 환경이 제조업체와 유통업체 간 상호 결속에 영향을 주는 메커니즘을 살핀다. 유통경로 구성원 간 관계특성이 환경의 영향을 받고, 다시 어떤 메커니즘으로 관계의 질에 영향을 미치는지 설명한다.