화물운송의 운송수단과 물류 현황을 살피고, 육상·해상·항공 운송수단의 특징과 개선 방향을 다룬다. 이어 유닛로드시스템, 항만 수출입 절차, 물류네트워크, 운송수단의 경제성 평가와 화물보험 등 운송시스템과 관리 내용을 소개한다.

국제운송과 화물해상보험의 이론과 실무를 함께 설명한다.

외식문화와 외식 창업의 기초부터 이론과 실전을 다루며, 외식산업에서 안정성·수익성·작업효율 등 식사의 기초 기능이 중점이 되지만 고객의 외식 목적과 동기에 따라 달라질 수 있다고 설명한다.

관광업 종사자와 관광 관련 자격시험 준비생이 관광법규에 접근할 수 있도록 실무 중심으로 서술한다.

국제무역보험에서 해상보험계약의 체결과 손해보상을 다루며, 무역과 관련된 수출보험, 항공화물보험·항공보험, 컨테이너 화물보험·컨테이너보험, 국제복합운송화물과 보험, 선박보험과 P&I 보험을 살핀다.

호텔경영을 처음 접하는 학생도 객실관리 업무의 기초지식을 익힐 수 있도록, 현장과 강의 경험을 토대로 호텔의 기본 개념과 객실관리 실무, 기초 시설·설비·안전·아웃소싱을 다룬다.

국제환경협약과 그린라운드, ISO 14000 시리즈 등 무역과 연계된 환경조치를 분석하고 정책적 과제를 제시한다.

외식업 창업을 준비하거나 경영하는 사람이 기본적으로 알아 두어야 할 내용을 창업부터 경영 전반에 걸쳐 다룬다.

유통은 생산과 소비 사이에서 사회적으로 수요와 공급을 조정하고 연결하는 역할을 한다. 유통 연구자들의 연구 성과를 바탕으로 유통의 개념을 정리한다.

식당과 고객, 경쟁업체 등 외식 시장 환경을 파악하고 관련 정보를 분석해 마케팅 의사결정에 활용하는 방법을 다룬다.

무역 업무 환경이 빠르게 바뀌면서 상품 정보와 포장명세서 등은 전자우편으로, 신용장과 원산지 증명서, 보험증권, 선하증권 등은 EDI로 처리할 수 있게 된 상황을 다룬다. 무역 실무자의 업무 경험을 바탕으로 다양한 수출입 사례를 소개한다.