우리나라 식품산업의 제도와 안전관리 규제를 살피며 식품안전, 표시·기준규격, 영양정책, 인증과 유통기한을 둘러싼 쟁점을 다룬다. 수입식품과 GMO, 식품첨가물, 식중독 등 안전 이슈와 미디어의 식품정보 확산도 함께 짚고, 코로나19 이후 식품산업의 변화와 안전관리 패러다임을 전망한다.

운영관리는 수리적 계산을 넘어 수요와 공급을 맞추도록 자원을 관리하는 개념을 다룬다. 새로운 기업과 사업 모델은 운영관리 개념을 중심으로 만들어지며, 기존 회사의 흥망은 자원 관리 능력에 달려 있다고 설명한다.

베이커리 운영에 필요한 경영 이론을 다루며, 경영학 기초부터 생산관리, 입지관리, 마케팅, 원가관리, 수요예측과 고객서비스까지 살핀다. 내용은 국가직무능력표준 NCS 베이커리 경영 학습 모듈을 근간으로 한다.

도쿄의 도시락 배달 전문점 다마고야가 5,000원짜리 도시락으로 800억 원의 매출을 기록한 사업을 살핀다. 매일 한 가지 메뉴를 만들어 최대 7만 개를 판매하고, 1만여 곳의 기업체에 정오까지 배달하는 운영 방식과 낮은 폐기율을 소개한다.

ISO 9001 품질경영시스템과 ISO 14001 환경경영시스템의 요구사항과 구축 실무를 다룬다. 규격별 체크포인트와 증빙문서, 품질·환경 통합매뉴얼·절차서·양식의 샘플을 제시하고 ISO 경영시스템 인증 프로세스를 수록한다.

기업 경영에서 ‘전략’이라는 말이 함축하는 의미를 살피고, 다양한 영역에서 전략과 ‘전략적’이라는 표현이 자의적으로 사용되는 현상을 짚는다.

글로벌 공급사슬에서 위험이 연쇄적인 타격으로 이어질 수 있다는 점을 바탕으로, 위험 식별·평가·대응의 4단계 관리 과정과 국제 표준 및 규제 준수, 기업의 사회적 책임을 살펴본다. 이어 공급사슬의 측정과 분석을 통해 개선 방안을 다룬다.

4차 산업혁명 시대의 운영관리 혁신을 다루며, 글로벌 경제시스템과 생산운영관리, 생산운영관리의 역사와 트렌드, 4차 산업혁명과 생산운영관리를 살핀다.

중소 제조기업의 업무체계 정비와 현장 이행 사례를 바탕으로 영업·마케팅, 연구개발, 구매·자재, 생산, 기획, 인사·조직 등 기업 기능별 관리 실무를 다룬다. 중소기업과 대기업 간 경영인프라 격차를 줄이려는 취지로, 업무 관리 포인트와 규정·계획 작성 예시를 제시한다.

스마트공장은 모든 기업에 같은 모습으로 구축하는 것이 아니라 각 기업의 여건과 목표에 맞춰 추진해야 한다. 생산성·품질·납기 능력·유연성을 높이는 선순환 구조와 기업 내부 전문가 육성 등 스마트공장으로 나아가는 방법을 살핀다.

제조업이 새로운 경영기법을 도입해 사업구조를 개선하는 배경에서 생산관리의 목적과 구조를 살피고, 생산계획과 일정계획, 생산준비, 진척관리, 재고관리 방법을 설명한다. ISO 9000, ERP, SCM, 식스시그마 등 경영기법의 배경과 목적을 이해하고 효율적으로 활용하는 데 필요한 기초 내용을 다룬다.

제품과 서비스의 품질보증 및 제품책임을 둘러싼 요구가 커지는 가운데, 기업이 고객 기대를 충족하고 지속적인 품질 향상을 위해 품질경영과 품질제일주의 전략을 추구하는 상황을 다룬다.

지난 30여 년간 축적한 안전경영 노하우를 담고, 경험과 생각을 보태고 시대의 흐름에 맞춰 글을 고쳐 『안전 경영학 카페』 개정판을 구성한다.

한미글로벌을 설립해 24년간 성장시킨 김종훈의 경험을 바탕으로, 2,500개 프로젝트에서 추출한 성공 공식을 정리하고 국내 건설 산업의 발전을 바라는 메시지를 전한다.

중소기업의 노동생산성 향상, 생산현장 디지털 구조화, 작업환경 구조개선을 한 가지 공장혁신 운동으로 다루며, 노동접점의 관리와 작업 거리·위치·각도·수량 개선, 간이자동화와 안전 관리 등을 살핀다. 노동접점 2,020개의 구조를 바꾸는 목표와 공장혁신 추진·지도 경험을 바탕으로 한 로드맵과 개선 사례도 소개한다.

생산관리 전반을 다루며 생산관리 기술의 이해와 적용을 설명한다. 한국공업규격(KS)에 맞춰 내용을 수정하고 국내 환경·노동 분야 법규를 인용해 산업 현장의 생산관리와 연결한다.

제조업의 품질이슈를 줄이려면 품질오류를 0%로 만들려 하기보다 그 확률을 낮추는 데 목표를 둬야 한다고 설명한다. 품질혁신 과정에서는 오류를 설계와 협력사, 제조, 시장(고객)으로 이어지는 단계 중 초기 단계에서 검출하는 일을 다루고, 품질의 개념부터 품질경영과 품질혁신 방법론까지 살핀다.

자동차 회사에서 생산기술 업무를 맡는 인력의 비중을 짚고, 생산기술이 회사의 성패를 좌우할 만큼 중요한 역할을 한다고 설명한다. 국내 1·2차 기업에서는 생산기술 고유 업무를 수행해 회사에 공헌하는 경우가 많지 않다는 문제도 다룬다.

고성과 조직으로 변화하는 데 필요한 요소를 지속적 전달, 아키텍처, 제품과 프로세스, 린 관리와 모니터링, 문화의 다섯 관점에서 살핀다. 기존 성숙도 모형이나 애자일의 스토리 포인트 기반 진척도 대신 리드타임과 변경 실패율 같은 지표를 제시한다.

4차 산업혁명 시대에 고객이 기대하는 품질을 살피고, 기업이 품질의 새로운 차원을 인식해 적용해야 경쟁하고 성장할 수 있다고 말한다.

공장은 생산력을 바탕으로 생활수준을 높이는 한편 계급갈등과 환경오염 등 사회 문제를 일으키며 정치·사회·문화 전반에 영향을 끼쳐왔다. 이 책은 공장이 인간 역사의 변곡점으로 작용한 이유를 살핀다.

정부조달 품질보증 실무 가이드북의 기초와 전반적인 내용을 다루며, 조달청 품질보증조달물품 제도를 중심으로 한 실무 가이드를 제공한다.

4차 산업혁명 시대의 인공지능·빅데이터·플랫폼 등 기술 변화와 기업 경영의 흐름을 살피고, 인공지능 로봇의 법인격 문제를 다룬다. 금융, 공급망관리(SCM), 품질·고객 서비스, 환경·에너지, 건설 분야의 실무 지식과 미래 방향을 제시하며 청년의 꿈과 회사원으로서의 열정도 강조한다.

글로벌 시장의 경쟁과 경영 난제에 놓인 제조업체를 배경으로, 스마트팩토리의 기본 개념과 첨단 IT 기술, 도입 절차와 현장 적용 사례를 살핀다. 스마트팩토리를 생산과 경영의 디지털화로 다루고, 스마트 경영과 건설 등으로 확장되는 Smart X도 소개한다.