카페 창업을 대박이나 큰 수익의 수단으로 내세우기보다, 커피와 사람이 좋아 카페를 열고 싶은 이들이 적은 수익으로도 최소 5년간 가게를 이어가길 바라는 마음을 담는다.

먹거리와 경쟁이 치열한 오사카에서 번창하는 가게들을 찾아 아이디어와 스토리, 손님을 향한 진심이 가게 운영에 어떻게 쓰이는지 살펴본다. 한국 자영업자에게 창업과 운영의 힌트를 전하고, 오사카 여행자를 위한 맛집 정보를 다룬다.

신용불량자였던 저자가 프랜차이즈 식당 1호점 사장이 되기까지 겪은 창업 도전을 다룬다. 저자는 자신의 경험을 바탕으로 창업을 망설이는 이들에게 용기를 전하고, 100세 시대의 노후 대책으로 창업을 제안한다.

커피전문점 프랜차이즈 운영 경험과 음료 강의에서 얻은 이론·실무 지식을 바탕으로 바리스타와 카페 창업에 필요한 기본 지식을 다룬다. 커피 이론과 추출법, 녹차·홍차, 알코올음료의 종류와 특징을 소개한다.

식당 창업을 결심한 저자는 전국 1,000곳이 넘는 식당을 찾아 음식을 먹고 운영 방식을 조사했다. 직접 체험하고 판단하며 기록과 통계를 바탕으로 흐름을 분석한 과정을 담는다.

오래가는 카페의 공통점으로 서비스로 이어지는 창업자의 마음가짐과 변하지 않는 커피 맛을 짚고, 커피 맛에 에스프레소 머신이 하는 역할을 다룬다. 커피 기본이론과 로스팅, 카페 창업 실무 준비, 바리스타 시험 자격정보와 평가항목, 에스프레소 머신 관리를 소개한다.

화덕피자학원장이 10년간 가르치며 직접 겪은 창업 경험과 에피소드를 바탕으로 화덕피자 창업 과정을 살핀다. 전단지 배포부터 소셜커머스 마케팅까지 설명하고, 이탈리아국립피자학교 유학기를 부록에 담았다.

처음 식당을 시작하는 이들이 경영에 필요한 노하우를 익히도록 ‘밥장사’ 성공을 위한 8가지 원칙을 소개한다. 저자들이 25년간 쌓은 실전 경험과 부부가 함께 식당을 운영한 경험을 담았다.

19세에 23만 원을 들고 서울로 올라와 여행 가이드와 여러 자영업을 거쳐 편의점 경영주로 14년간 운영한 경험을 바탕으로, 연 매출 40억 원을 만들기까지의 실전 자영업 경영 노하우를 소개한다.

장사가 안 되는 식당·카페·레스토랑의 원인과 문제를 짚고, 무엇을 어떻게 해야 하는지 살펴본다. 외식업 매장의 기획·영업·디자인과 창업 및 리뉴얼 노하우를 다룬다.

창업 성공담 대신 창업 시장의 문제점과 창업이 망하는 원인을 살펴본다. 적절한 창업 아이템 선정과 업종별 실패 원인, 프랜차이즈·특수상권 창업의 주의사항, 입지 선정과 마케팅 활용을 다룬다.

카페 창업을 준비하는 과정부터 콘셉트 설정, 인테리어와 메뉴 구성, 오픈 후 운영까지 살피며, 큰 마케팅 비용이나 할인 이벤트 없이 단골이 늘어나는 카페를 만드는 방법을 다룬다.

프랜차이즈 업계 CEO들의 삶과 경영을 살피며, 가게 운영과 프랜차이즈 사업은 전문경영인의 역할에서 달라진다고 말한다. 창업 붐 속에서 막연한 기대감만으로 장사에 뛰어드는 일을 경계한다.

카페 창업에 필요한 내용을 다루며, 맛있는 커피를 만드는 방법과 매력적인 인테리어 노하우, 홍보 전략을 소개한다.

가난한 시골집 맏아들로 태어나 인쇄소 심부름꾼으로 일하던 황해진은 수십 년간 성공과 좌절을 겪은 끝에 중국에서 밥장사를 하며 인생 성공의 답을 찾았다고 말한다. 신용불량자에서 중국의 억대 연봉 사장이 된 그의 창업과 인생 역전 이야기를 담았다.

미국 스페셜티 커피 트렌드를 이끄는 회사 10곳의 창업 과정과 운영 방식을 살펴보고, CEO와 직원 인터뷰를 바탕으로 카페 창업의 해법을 찾아본다.

카페 창업을 성공적인 비즈니스로 만들기 위해 필요한 계획과 실행, 통제를 살피고, 좋은 커피맛만으로 고객을 끌기 어려워진 현실에서 서비스와 경영 등 카페의 성패를 좌우하는 요소를 경영이론과 사례로 다룬다.

곱창집 창업 과정을 상가 거래부터 개업까지 살피며, 권리금과 상권분석, 인테리어, 메뉴 레시피와 운영 노하우를 다룬다.

자신만의 손맛과 음식 아이템으로 사업을 꾸리는 소상공인 10인(10팀)의 인터뷰를 통해 창업에 필요한 정보와 생존 전략, 운영 노하우, 고객의 마음을 얻은 배경을 살펴본다.

프로젝트가 엎어지고 일자리를 잃은 엄륭과 김경환은 선술집 오술차를 열어 장사에 뛰어든다. 장사 선배들의 조언과 기존 장사 방식에 따르기보다 정반대로 행동하며 벌인 이들의 장사 이야기를 담는다.

성공 창업의 조건으로 아이템과 브랜드 선정, 시장과 고객을 읽는 눈, 입지, 홍보 전략, 사람 관리를 살피고, 그중에서도 가게를 이끄는 사장의 경쟁력을 으뜸으로 제시한다. 저자가 컨설팅한 가게와 성공 창업자의 실제 사례를 바탕으로 창업의 답을 찾는다.

아이들 놀이방부터 예체능계 학원과 보습학원까지 다양한 학원의 설립과 운영에 관한 조언을 설명한다. 학원 창업을 고려하는 사람에게 필요한 내용을 다룬다.

식당 창업과 지속 경영, 가게 매각까지 다루며 장사에 관한 9가지 착각과 입지 선정의 함정, 한 가지 메뉴로 입소문을 내는 방법을 살핀다.

음식장사를 시작할 때 실패를 피하는 방법과 외식업의 진실과 거짓을 살펴본다.