1970년대 후반 사우디아라비아에서 일한 뒤 임대식당을 연 김오겸 회장과 송추가마골의 성장 과정을 살펴본다. 이를 통해 외식업계를 넘어 서비스업계의 경영 전략을 다룬다.

고객만족경영을 경영철학으로 보고, 내·외부고객의 동시만족과 창조적인 문제해결기법, 아날로그와 디지털의 결합, 실용지식과 현장지식의 융합 등 필요한 요소를 살핀다. 시대감각과 소비 트렌드, 인간관계 형성을 고려해 장기적인 관점에서 고객만족경영을 다룬다.

도요타의 성공 비결을 강한 현장주의와 철저한 인사·노무 관리에서 찾고, 노무 관리의 과제 속에서도 사원의 의욕과 높은 현장 능력을 유지하는 배경으로 노사 간 ‘상호 신뢰’와 ‘장기 안정적 향상’의 이념을 살핀다.

상품을 효과적으로 판매하는 방법과 팔리지 않는 상품에 대한 해결책을 살펴본다.

각국의 관광쇼핑 실태와 흐름을 사례 및 보도 자료와 함께 살펴보며, 관광쇼핑에 대한 이해를 돕는다.

물류 관련 법령과 규칙을 법조문에 따라 순서대로 정리하고, 이해에 필요한 기초 법률상식과 물류법규 요약, 최근 2년간의 기출문제를 담는다.

호텔경영을 공부하는 학생과 호텔경영 서비스 분야에 관심 있는 독자가 호텔경영 전반을 이해하고 학문적으로 접근할 수 있도록 내용을 다룬다.

서비스의 이론과 실제를 다루며, 기업이 경쟁력을 갖추기 위한 전략 수립 방법을 예시와 함께 살펴본다.

e-비즈니스 시대 기업 경쟁력 강화의 주요 이슈로 부각한 전사적자원관리와 확장된 ERP 개념으로서의 공급사슬관리를 필수 내용과 사례 중심으로 간략히 정리한다.

무역업 수행에 필요한 무역의 경영·경제적 측면과 국제통상 규범을 다룬다. 국제무역사나 관세사 시험을 준비하는 대학생과 일반 수험 준비생을 위해 구성했다.

무역 현장에서 필요한 기본 어휘부터 일반적인 뜻과 다르게 쓰이는 어휘, 여러 뜻으로 쓰이는 단어까지 다룬다. 예문과 관련 문제의 상세한 해설을 통해 무역영어 전반을 살핀다.

식품·호텔외식조리 전공자와 현장 실무자를 위해 메뉴의 기본 원리부터 현장의 메뉴 개발과 관리에 관한 실무 내용을 다룬다.

호텔경영학의 각론과 실무를 염두에 둔 원론으로, 호텔경영에 관심 있는 학습자가 내용을 파악하고 스스로 공부할 수 있도록 쉽게 서술하고 편집했다.

호텔산업과 외식산업을 다루며, 서비스 전반과 외식산업을 위한 조리 분야를 구체적으로 살펴본다. 관련 분야에 관심이 있거나 진로를 희망하는 학생들이 학습에 활용할 수 있도록 구성한다.