가성비를 가격이 아니라 고객이 지불한 것보다 더 받았다고 느끼는 체감력으로 정의하고, 외식업에서 상품력과 메뉴 설계, 가격 전략, 고객 관리, 입소문 마케팅과 데이터 경영을 다룬다. 식당의 차별화와 지속적인 운영을 위해 평범한 일을 꾸준히 실천하는 경영 습관도 살펴본다.

인력과 시간, 예산이 부족한 소상공인이 생성형 AI를 매장 운영과 마케팅에 적용하는 방법을 다룬다. 광고 문구와 SNS 게시물 작성, 이미지·영상 제작, 고객 응대, 데이터 분석, 광고와 브랜딩 등 실무 활용법을 소개한다.

가게의 성과를 좌우하는 요소를 ‘설계’로 보고, 손님이 매장을 발견하고 선택한 뒤 다시 방문하도록 만드는 방법을 다룬다. 이름·사진·메뉴·가격의 설계와 재방문 장치, 사장이 자리를 비워도 매장이 운영되는 시스템 구축법을 현장 사례와 함께 설명한다.

『나다운 로컬창업』은 지역에서 좋아하는 일을 사업으로 이어갈 때 마주하는 현실을 살핀다. 매출 증가가 처음 원한 삶에서 멀어지는 상황, 지역 자원으로 만든 상품이 선택받지 못하는 문제, 지원 종료 뒤 사업을 지속하기 어려운 경우를 다룬다.

공직에서 소상공인 업무를 맡아 온 저자가 손님으로 여러 상점을 이용하며 기록한 사례를 통해 상점의 차이를 살펴본다.

창업 컨설턴트이자 귀농 농부인 저자는 귀농을 삶의 방식이 아니라 사업의 문제로 바라본다. 이 책은 귀농을 낭만화하지 않고, 숫자와 계산을 중심으로 사업가의 관점에서 살핀다.

소상공인이 창업부터 경영, 글로벌 진출, 재도전까지 경영 현장에서 알아야 할 법령과 제도를 다룬다. 소상공인 관련 법률의 권리와 절세 전략, 중앙·지방정부의 지원 정책을 소개한다.

가락시장에서 검증한 장사의 원칙을 바탕으로 신뢰와 원칙을 판매의 출발점으로 삼고, 고객의 마음을 얻는 방법과 판매를 이어가거나 멈출 때를 판단하는 문제를 다룬다.

꽃과 생화 케이크를 판매하는 공간을 운영하며 쌓은 실무 노하우와 삶의 철학을 담았다. 상품 판매를 넘어 일상에 감동을 전하고 지속 가능한 브랜드를 확장하는 과정을 소개한다.

프랜차이즈 창업의 매출 뒤에 숨겨진 수익 구조와 현실적인 운영 모습을 살펴보고, 사람들이 자주 착각하는 점과 창업 전에 확인해야 할 기준을 정리한다.

농어산촌을 둘러싼 기후위기와 인구감소 등 변화에 대응해 6차산업의 기본 개념과 지역자원 발굴, 공동체 경영, 치유산업, ESG, 탄소중립, 디지털 기술 및 금융, 지역 브랜드와 지적재산권을 다룬다. 사업계획서 작성과 현장 컨설팅도 살펴본다.

감과 경험에 의존하는 식당 운영에서 벗어나, 경영자의 시선으로 매장을 진단하는 필요성을 다룬다.

학원 운영은 수업뿐 아니라 학생 상담과 학부모 관계, 교직원 관리, 재무·노무·세무, 홍보와 브랜딩 등 여러 문제를 포함한다. 학원 현장을 지켜온 저자는 학원장이 마주하는 실무와 AI 시대의 변화를 다룬다.

식당 창업과 운영에서 마케팅의 중요성을 다루며, 마케팅 전반의 설명과 실제 사례를 통한 방법, 미래 마케팅의 변화를 살펴본다.

식당 창업에서 레시피뿐 아니라 메뉴 개발, 매장 인테리어, 직원 관리, 마케팅, 예산 관리 등 사장이 맡아야 할 업무를 살펴본다. 예비 창업자가 현장에서 마주할 현실과 실전 운영 전략을 다룬다.

식당 운영을 요리의 맛을 넘어 경영의 영역으로 바라보며, 식당 운영의 기초와 성장에 필요한 전략, 현장에서 적용할 수 있는 실질적인 전략을 다룬다.

요식업을 10여 년간 운영한 경험을 바탕으로, 장사를 해보지 않으면 알기 어려운 요식업 운영의 세세한 부분을 다룬다.

미용실 운영을 위한 경영 입문서로, 상권 분석과 창업 준비부터 직원 관리, 고객 재방문 전략, 수익 구조와 마케팅, 조직 운영 및 리더십까지 다룬다. 현장에서 반복되는 직원 이탈과 세대 갈등, 동기부여, 고객 관리 문제도 살펴본다.

창의성과 혁신을 바탕으로 한 전 세계 22곳의 특이한 레스토랑을 소개하고, 각 레스토랑의 특징과 성공 요인을 살펴본다.

오너 셰프 이효중이 자영업 현장에서 15년 동안 가게를 운영하며, 타협보다 정면 돌파를 택하고 단골과의 신뢰를 지켜온 장사 생존기를 담는다.

카페 운영에서 배우기 어려운 마감 업무를 집중적으로 다루고, 영업 종료 이후의 시간을 운영의 핵심으로 살펴본다. 경험에 의존해 익히던 업무를 체계적인 시스템으로 정리해 실무에 적용할 수 있도록 구성한다.

입지, 트렌드, 업종, 마케팅, 품질, 직원관리 등 장사의 주요 요소와 주의할 점을 사례를 들어 설명한다. 장사 초보가 주의할 사항도 별도의 장에서 다룬다.

우노 다카시는 장사에서 마주하는 바쁜 운영과 손님 부족, 메뉴 모방의 문제를 짚고, 어떻게 ‘나만의 가게’를 만들 수 있는지 살펴본다.

자본잠식의 위기에서 출발해 7년 반 만에 연 매출 130억 원을 달성한 김진철의 사업 기록을 통해, 꼼수 대신 정도를 걷는 순행과 사업의 본질을 살핀다. 조직 관리와 협력사와의 관계, 사람을 남기는 태도, 건강과 행복의 균형도 다룬다.