자영업은 경기불황과 물가·원자재 가격 상승처럼 사업주가 통제하기 어려운 요인에 영향을 받는다. 여러 사업주의 흥망성쇠를 지켜본 경험을 바탕으로, 돈을 버는 것보다 사업이 망하지 않도록 하는 일이 중요하다고 짚는다.

자영업자 비중이 높은 한국에서 식당과 음식점은 많이 생겨나지만 폐업도 잦고, 2년을 넘기는 곳조차 드물다고 한다. 젠트리피케이션까지 겹쳐 어려워진 장사 환경을 다룬다.

매장 운영자는 고객이 매장을 찾지 않는 이유를 고민하고 주변 매장의 고객 흐름을 살핀다. 업종의 경계 없이 경쟁하는 환경에서 고객은 한정된 자원을 바탕으로 매장을 선택한다.

식당 창업과 경영을 다룬 책으로, 초보 식당주들의 창업 경험과 동네 식당의 문제점을 살펴본다. 이어 서비스에 진심과 이타의 마음을 담아 식당에 적용한 사례와 팁을 소개한다.

수제맥주 펍 창업에 필요한 준비 절차와 매장 운영을 다루며, 예산 책정과 사업계획서 작성부터 오픈·마감까지의 업무를 매뉴얼로 풀어낸다. 수제맥주의 제조공정과 생맥주 관리 요령을 소개하고, 운영 중인 수제맥주 펍과 브루어리 펍을 살펴본다.

작은 카페 창업에서 인건비와 지출을 줄여 적자를 피하고, 큰 수익보다 망하지 않는 운영 모델을 추구하는 방법을 다룬다. 무인 카페를 중심으로 바리스타 회원의 역할과 운용, 출입 시스템, 좌석 확보와 고객 서비스를 살핀다.

광고기획자가 프랜차이즈가 아닌 자신의 브랜드로 1인 가게를 열고 운영하는 과정을 다룬다. 공간 콘셉트와 인테리어부터 운영·홍보 전략까지 살피며, 가게를 오래 유지하는 문제를 짚는다.

창업에 성공한 사람과 실패한 사람, 오랜 기간 사업을 이어가는 사람과 몇 개월 만에 문을 닫는 사람의 차이를 살핀다. 시장과 상점가, 소상공인을 교육하고 컨설팅하며 만난 사업자들의 성공과 실패 원인을 고민한 내용을 다룬다.

음식 평론가 이용재가 셰프와 파티시에, 바텐더 등 한국 음식업계 종사자들을 만나 직업 철학과 음식이 완성되기까지의 고민과 선택을 듣는다. 대담은 조리와 식당 경영의 어려움과 노하우를 비롯해 제빵과 경영의 겸업, 주류업계의 변화, 음식 콘텐츠의 본질까지 다룬다.

크라운전산을 창업해 복사용지 배달에서 잉크 제조 공장 설립과 폐카트리지 수거 홈페이지 운영, 잉크할인마트 쇼핑몰 개설로 사업을 넓혀 간 이야기를 담는다.

10년간 사업을 하며 겪은 실수와 실패, 성공 경험을 바탕으로 사업을 시작할 때 주의할 점과 운영 방법을 살핀다. 사업 전 준비와 세무·법률, 도덕성과 실력, 거래처 구별과 관리, 수입·지출, 홍보 방법을 다룬다.

베트남의 창업 환경을 한국과 비교하고, 베트남의 경제·사회 동향과 유망 업종을 살펴본다. 외식업 창업의 마인드와 운영 기술, 투자와 입지, 부동산·주식 투자까지 다룬다.

특정 지역이나 학원장의 주관적 경험을 넘어, 함께 나누고 성장할 수 있는 학원 경영 이야기를 다룬다.

돈키호테 창업자 야스다 다카오가 30여 년간 쌓은 소매 경영의 노하우와 경영 철학을 바탕으로, 유통업의 변화와 고객 최우선주의를 살핀다. 할인과 소비심리, 점포 운영, 구매·구색 등 돈키호테식 전략을 다루고 상인과 기업가에게 전하는 생각을 담았다.

좋아하는 일을 하며 돈을 벌고자 창업한 과정과 히피스베이글을 꾸려가는 이야기를 담았다. 베이글을 만들고 가게를 운영하는 경험을 따라가며 여행과 일을 함께하는 삶을 그린다.

4차 산업혁명 시대를 맞아 농업이 새롭게 주목받는 가운데, 농민 소득은 도시민 평균에 미치지 못하고 농촌은 인구 감소와 빠른 고령화로 지역 소멸 우려를 겪는다.

가게 운영을 직원 관리와 서비스 디자인, 매뉴얼과 시스템, 공간 구성의 측면에서 살피며, 재방문을 이끌고 가게를 운영하는 방법을 다룬다. 대박집 사장들의 사례를 통해 작은 가게의 성공 전략도 소개한다.

외식업에서 좋은 서비스와 나쁜 서비스가 반복되는 이유, 좋은 직원을 뽑는 법, 매장의 위치와 구조 등 최적의 조건을 찾고 궁리한 내용을 다룬다.

창업·사업·영업 커뮤니티 ‘창·사·영’을 이끌어온 차돈호가 실제로 만난 사람들의 사례와 인터뷰를 바탕으로 장사 노하우를 정리한다. 골목상권부터 전국 단위 사업까지 살펴보고 창업 준비, 창업자의 마인드와 경영 노하우를 다룬다.

사업을 창업하는 일보다 지켜내는 일이 더 어렵다는 관점에서, 수성편은 사업을 지속하는 데 필요한 핵심 철학으로 ‘최소율의 법칙’을 제시한다.

사업의 생존을 좌우하는 이익과 비용, 사업의 연결, 재고와 자금 관리, 기회손실, 회전율, 현금 흐름을 살핀다. 결산서와 숫자 센스를 다루며 사업 전반에 필요한 지식을 설명한다.

창업 5년 뒤 생존율이 30%에 못 미치는 현실에서 소상공인이 먼저 익혀야 할 것은 살아남는 영업이다. 세계적인 영업 고수들의 사례를 바탕으로 입소문·가격·프리미엄화 전략부터 충성고객 만들기, 고객 응대까지 소규모 사업에 적용할 영업 방법을 살펴본다.

자동차 정비사업소에서 25여 년간 쌓은 경험과 국내외 자동차 브랜드의 KPI 관련 내용을 바탕으로 정비경영관리를 다룬다. 브랜드마다 다른 서비스 KPI 가운데 가장 많이 사용하는 KPI를 정리한다.

포차·주점 전문점의 역사와 발전, 시장 동향과 업계 현황을 살피고, 경쟁 포인트와 분위기 중심의 운영, ‘초가성비’를 내세운 저가형 포차를 다룬다.