카페 창업교육용 교재가 거의 없다는 점에서 출발해, 커피에만 집중하는 창업 현실을 살피고 성공적인 카페 창업을 위해 다차원적으로 접근한다. 내용의 뼈대는 《외식사업창업론》(2021)에 기초한다.

열심히 모은 소자본으로 창업할 때 비용을 아끼고, 잘못되더라도 본전을 찾는 방법을 살핀다. 창업자금 마련부터 아이템과 매장 선택, 운영과 홍보까지 다루며 취업만큼 준비하고 계획하는 창업을 이야기한다.

맥주 관련 자영업 창업이 늘어나는 가운데, 국내 자영업 창업 환경이 녹록지 않아 맥주 관련 창업에는 철저한 준비가 필요하다고 짚는다.

식당 창업과 운영에서 손님을 끌어들이는 접객 기술과 음식, 마케팅을 살피고, 초보 사장이 현장에서 익혀야 할 태도와 장사 노하우를 다룬다. 메뉴 구성과 매장 기획, 브랜딩 등 서로 다른 식당의 사례도 소개한다.

외진 마을의 작은 가게를 손님이 찾아오는 맛집으로 성장시킨 고기리막국수 김윤정 대표의 비결과 노하우를 담았다. 첫 가게의 실패를 겪은 뒤 코로나19로 소비가 위축된 2020년에 매출 30억을 달성한 과정과, 외식업의 흔한 성공 요소보다 더 중요하다고 보는 점을 살핀다.

음료 레시피와 함께 카페 운영 관련 법률정보를 다루며, 카페 창업·운영에 참고할 내용을 담는다. 또한 카페 사장님들이 스스로 음료 레시피를 개발하는 활동을 즐기기를 바란다.

포스트 코로나 시대 골목장사를 위한 조언을 담고, 연령대와 자금 규모에 따른 창업 전략과 아이템을 찾는 법을 다룬다. 상권 및 입지 분석에 관한 30년의 경험과 노하우를 바탕으로 장사할 곳과 점포를 살핀다.

파티룸 창업을 준비하는 사람들을 위해 공간 대여 서비스의 시작이 막막한 상황을 짚고, 실제 사업을 해본 마케팅 전문가의 관점에서 창업 전 준비를 다룬다.

카페 창업을 준비하고 운영하는 데 필요한 원두 선택과 대표 음료 구성, 장소 선정과 인테리어, 원가 계산과 수익 관리를 살핀다. 메뉴와 서비스 원칙을 세우고 매출·지출을 분석하며 카페 경영을 이어가는 방법을 다룬다.

코로나19 이후 상가 시장이 공급자 중심에서 임차인과 소비자 중심으로 바뀌는 흐름을 짚는다. 상가 투자는 안정적으로 오래 영업할 임차인을 들이는 일에, 창업은 롱런할 상권과 상가를 고르는 일에 초점을 둔다.

카페·외식업·점포 창업에서 자본력과 운영능력이 같은 조건이라면 컨셉의 유무가 성패를 좌우한다고 설명한다. 매력적인 컨셉이 고객을 점포로 찾아오게 하는 이유를 살핀다.

프랜차이즈 계약과 창업의 기초적이고 전반적인 내용을 정보, 계약, 공정, 분쟁의 관점에서 다룬다.

프랜차이즈 슈퍼바이저가 알아야 할 기본 상식과 실무 노하우를 다루며, 점주와 좋은 관계를 맺는 방법을 ‘FRANCHISE’라는 단어로 정리한다. 슈퍼바이저 취업준비생을 위한 자기소개서 작성과 면접 조언도 담았다.

코로나19로 소비와 모임이 줄어든 상황에서도 영업을 이어가는 가게들을 살펴보며, 자영업자가 위기를 극복하고 변화한 라이프스타일에 대응하는 창업 비법을 짚는다.

고시원 창업과 운영을 주제로, 창업 전 알아야 할 사항과 창업 7단계, 공실을 줄이는 운영관리 비법을 실증 사례와 함께 소개한다. 좋은 고시원을 고르는 노하우와 가격 대비 만족도를 높이는 방법도 다룬다.

프랜차이즈 현장에서 벌어지는 일을 사실적으로 정리하고, 프랜차이즈 시스템과 특성을 설명한다. 슈퍼바이저가 업무를 해내는 데 필요한 힘과 기량을 다룬다.

대학 졸업을 앞두고 대출로 카페를 연 저자는 매출 부진과 시행착오를 겪으며 카페를 경영한 경험을 들려준다. 창업 준비부터 상권·인테리어, 메뉴와 마케팅, 고객 관리와 지출까지 다루며 카페 사장의 현실과 창업에 필요한 점을 살핀다.

저자는 돈과 배경이 부족한 상황에서 경매에 입문한 경험을 바탕으로 부동산 경매를 다룬다. 경매 낙찰가격과 투자 비용이 올랐지만 월세 보증금 정도로 투자할 수 있는 물건이 여전히 있다고 설명한다.

맛집 창업을 위한 기본조사부터 음식점 운영 시 지켜야 할 사항, 위치 선정과 인테리어까지 음식점 창업과 운영의 주요 내용을 다룬다.

외식업 창업시장에서 초보 창업자의 실패율이 높은 이유와 유행 아이템·유망 아이템의 차이, 프랜차이즈 선별 원칙, 주점 브랜드의 지속성, 적은 비용으로 효과를 보는 마케팅 방법을 살핀다.

33년 근무한 직장에서 퇴직한 뒤 빨간모자피자 가맹점을 운영하며 인생 2막을 시작한 경험을 바탕으로, 프랜차이즈 피자 창업과 매장 운영, 홍보 전략을 살핀다. 시장 변화와 먹거리 문화, 퇴직 준비와 자영업의 실패 요인도 다룬다.

프랜차이즈의 개념부터 가맹계약 준비와 체결, 사업 유지, 계약 갱신·해지, 분쟁 해결까지 관련 법령정보를 이론과 문답 형식으로 다룬다. 표준정보공개서와 가맹희망자 정보 제공 가이드라인, 관련 법령도 수록한다.

프랜차이즈 창업에서 가맹점 실패의 원인을 살피고, 가맹본사가 맡아야 할 역할과 점주의 몫을 짚는다. ‘1등 가맹점’ 사례를 통해 운영 노하우를 다루며 창업 프로세스와 본부 선택, 업종·입지 선택, 점포 운영과 다점포 운영에 필요한 내용을 설명한다.

여행사 창업 교육을 진행해 온 저자가 여행업의 체계적 지식과 실무, 실전 창업 과정을 다룬다. 질 높은 여행을 추구하는 여행자가 늘어나는 흐름을 배경으로 여행사 창업을 살핀다.