관광객이 현지인과 접촉할 때 필요한 각국의 전통과 관습에 바탕을 둔 생활문화와 이색 문화를 살핀다. 대륙별로 관광이나 문화에서 의미 있는 나라를 골라 개요와 Do&Taboo를 중심으로 우리와 다른 문화를 소개한다.

골프장 사업의 설계와 시공, 운영 등 전반을 질의응답 형식으로 다루며, 차세대 골프장 전문 경영자에게 필요한 지식과 의식, 전문성, 경영관을 살핀다.

교토 하나마치를 400년 가까운 역사를 지닌 전통 무노하 산업으로 보고, 지금까지 살아남은 이유를 사회과학과 경영학의 관점에서 분석한다. 현장조사를 바탕으로 하나마치의 지속가능한 노하우를 현대 비즈니스와 연결해 살펴본다.

중소 독립여행사의 생존 방안을 다루며, 여행사 경영에 관한 이론과 실무 기법, 사례연구를 소개한다.

한식 세계화에 20년을 바친 조태권이 한식의 가치와 시장성, 파급효과를 이야기한다. 도자기와 음식·술, 식당을 잇고 생활 도자기 개발과 고급 한식의 상품화, 전통술 재현 등 한식 문화 사업에 도전해 온 과정을 다룬다.

여행사 운영에 필요한 기본 내용을 다루고, 여행업 창업을 준비하는 이들을 위해 경영 관련 기본 개념과 전략적 관점을 함께 살핀다. 경영의 이해와 여행업의 설립·등록을 비롯해 모두 15장으로 구성한다.

여행업의 전반적 사항을 다루며, 여행의 기초개요부터 관광 관련 기구와 기관까지 11장으로 구성한다. 여행·항공·숙박 관련 용어를 부록에 담았다.

외식산업의 개요와 분류부터 국내외 산업의 현황, 세계화 전략과 창업 절차를 다룬다. 상권 분석과 입지 선정, 메뉴 개발, 위생·안전, 고객 접객 등 외식산업의 실무 내용을 설명한다.

음식점 경영의 100가지 원리원칙을 소개하며, 키토 히로마사가 작은 음식점을 연매출 20억엔의 흑자 기업으로 성장시키기까지의 현장 경험과 경영자로서의 생각을 담았다.

파티이벤트의 이론과 실무를 다루며, 저자들의 파티이벤트 실무경험과 학문연구를 바탕으로 파티이벤트에 대한 이해를 돕는다.

우리나라 여행사의 성장 과정에서 얻은 교훈을 바탕으로 여행사 경영과 실무에 필요한 지식과 정보를 사례 중심으로 다룬다. 여행업에서 쌓은 20여 년의 경험을 담았다.

호텔의 기본 업무와 관광객 유치, 경영관리 방법을 중심으로 호텔경영의 이론과 실무를 다룬다. 호텔업의 성장과 발전에서 관광객 유치와 호텔산업의 미래까지 살펴본다.

우리나라 외식업소의 경영환경에 적용할 수 있는 비주얼 머천다이징을 심화해 다루고, 전략적 측면에서 외식업소 VMD의 중요성을 살펴본다.

여행사와 항공사의 실무를 다루며 여행업 개요부터 국내여행, 인바운드·아웃바운드 업무와 국외여행인솔자 및 항공카운터의 업무까지 정리한다. 여행사와 항공사에서 주로 사용하는 용어도 부록에 수록한다.

관광사업의 학문적 발전과 정의를 살피고, 논리적 체계와 최신 통계자료, 관련 사진을 활용해 관광학 개론의 내용을 정리한다.

관광학의 기본 개념부터 관광자원과 여행업, 관광호텔업, 관광교통업, 외식산업, 국제회의업, 이벤트, 리조트업, 카지노업 등 관광산업의 여러 분야를 다룬다.

외식사업 경영을 한국 현실에 맞는 이론과 경영관리 관점에서 살피고, 사업 구성요소의 역할과 논리적 연결관계를 다룬다. 외식사업의 콘셉트가 지향하는 바를 반영해 현장 중심으로 서술한다.

디지털 녹색관광시대 관광산업 홍보의 역할과 세계 관광산업 및 녹색관광의 홍보·활성화를 살핀다. 농촌 고유자원 시장의 조직화와 국가·지방자치단체, 자원 보유자 및 시장참여자의 역할을 다루고 녹색관광의 등장배경과 개념, 유형을 정리한다.

마케팅의 기본개념을 바탕으로 호텔관광산업의 마케팅 내용과 사례를 살피고, 마케팅의 이해부터 호텔관광기업의 유통·촉진전략과 국제호텔관광까지 다룬다.

농사일로 일에 대한 감각을 익힌 정우현 회장이 동대문시장 섬유도매업체를 거쳐 미스터피자를 창업하고 성장시키는 과정과 경영 철학을 일화와 함께 소개한다.

베이커리·카페·파티시에 창업에 필요한 현장 실무와 점포 경영 방법을 다룬다. 창업자의 요건, 점포 개발과 디자인, 제품 생산 장비와 기계를 바탕으로 점포 설계와 창업 방법을 살핀다.

커피 기초이론부터 다양한 커피 레시피와 바리스타 실무, 카페 창업까지 다룬다. 바리스타에 관심이 있거나 카페 창업을 준비하는 독자를 위해 저자만의 노하우를 담은 커피 레시피도 소개한다.

호스피탈리티 경영의 관점에서 서비스 경영의 핵심 내용을 설명하고, 우리나라 실정에 맞는 서비스 경영 지식을 다룬다.

호텔경영의 이론과 실무를 함께 다루며, 호텔의 역사와 기능·분류, 경영형태와 조직, 서비스와 고객만족, 마케팅을 살핀다. 객실·식음료·연회 운영부터 인사·회계·시설·안전관리와 호텔정보 시스템까지 실무 내용을 정리한다.