예민한 예술가에게 사람들과 부대끼고 치열한 경쟁을 견뎌야 하는 사장의 일은 감당하기 힘든 무게로 그려진다. 평범한 학원 강사로 사회생활을 시작한 한 사장이 예술가 특유의 섬세함으로 여러 사장의 멘토가 된다는 점을 소개한다.

카페 창업과 운영 과정에서 마주칠 수 있는 법률 정보를 다루며, 법규 위반에 따른 영업정지 처분과 프랜차이즈 계약 때 검토할 기초지식을 살핀다.

작은 디저트 카페를 운영하며 매출 11억 원을 이룬 과정과 매장에서 월 1억 원의 매출을 올리는 노하우를 다룬다. 저자가 암투병과 사기, 배신, 사업 실패를 겪었다는 내용도 소개한다.

상가 창업과 중개 실무의 각론을 업종별로 다루며, 개정판에서는 업종별 내용과 일부 업종에 공통된 내용, 모든 업종에 해당하는 내용을 분류해 체계화한다.

카페 창업에 도전하는 사람이 많지만 성공하는 경우는 드물며, 오래 사랑받는 카페에는 서비스로 이어지는 창업자의 마음가짐과 변하지 않는 커피 맛이라는 공통점이 있다고 설명한다. 커피 기본 이론과 바리스타 자격 취득, 에스프레소머신 관리를 다룬다.

꽃집 창업을 둘러싼 경쟁이 심해지는 현실에서, 결혼식과 장례식, 개업식, 졸업식처럼 꽃을 찾는 상황을 바탕으로 꽃집 창업 방법을 살펴본다.

영어학원 창업을 결심한 계기부터 입지 선정과 자금계획, 홍보와 운영까지 원장의 경험을 따라 살핀다. 학원생의 영어 학습을 돕는 방법과 학부모 상담, 학원 운영 중 겪는 고민도 다룬다.

요식업 창업은 음식 솜씨만으로 장사를 잘한다고 할 수 없다는 문제의식에서 출발해, 창업과 장사에 필요한 현장 경험과 노하우를 다룬다. 아이템과 상권을 살피고 가게를 준비하는 과정부터 사업자등록과 오픈 준비까지 구체적인 주제를 짚는다.

퇴사 후 창업을 결심한 사람 가운데 오랫동안 준비한 경우와 회사생활의 불편함 때문에 충동적으로 결심한 경우를 비교하며, 어느 쪽이 성공할 가능성이 큰지 살핀다. 소개문은 오랫동안 창업을 준비한 쪽이 성공할 수 있다고 제시한다.

인스턴트커피가 보편적이던 국내에 에스프레소 커피와 응용 메뉴가 소개된 흐름을 바탕으로 커피 원두 선택과 로스팅, 추출·음료 제조부터 매장 운영과 창업 준비까지 다룬다.

프랜차이즈 창업 시장에서 여러 브랜드를 개발하고 컨설팅한 정명진의 실제 경험과 창업 노하우를 담았다. 프랜차이즈 사업에 성공하고 가맹점을 개설한 경험을 바탕으로 창업 과정을 소개한다.

외식창업 현장의 실무와 학계의 연구를 바탕으로 창업 준비와 경영을 실행 프로세스 중심으로 설명한다. 국내 선행연구와 미디어에 소개된 사례를 들어 외식사업 창업 과정을 살펴본다.

식당 창업을 쉽게 여기는 인식과 준비 부족이 큰 손실로 이어질 수 있음을 짚고, 창업과 운영에서 익숙한 생각을 깨는 방법을 다룬다. 퇴직 후 창업 과정을 ‘창업일기’로 보여주고, 식당이 망하는 12가지 이유와 식당 창업의 방향, 장사의 개념을 살핀다.

크래프트 맥주의 기초지식과 재료, 홈브루잉 장비, 상업양조장 허가와 제조방법을 살펴보고 맥주 전문점 창업 과정을 다룬다. 크래프트 맥주 시장의 성장과 다양한 맛에 대한 소비자 취향을 배경으로 양조장과 브루펍 창업 관련 내용을 소개한다.

경쟁이 격화되는 프랜차이즈 시장에서 살아남기 위한 비즈니스 구조와 최소 규모를 살펴보고, 김보겸이 자신의 ‘1인 프랜차이즈 본부 만들기 프로젝트’에서 얻은 노하우를 다룬다.

경쟁이 치열한 카페 사업에서 창업 전과 운영 중에 따져야 할 손익을 다룬다. 월매출이 얼마여야 수익이 나는지, 몇 년간 장사해야 투자한 본전을 회수하는지 등 운영에 필요한 내용을 살핀다.

PC방 창업의 현황과 실패·성공 요인을 살펴보고, 개인 창업과 프랜차이즈 창업의 장단점을 비교해 자신에게 맞는 창업 방식을 검토한다.

직장생활 10년 뒤 작은 가게를 연 장은혜가 부산 전포동 모루식당을 운영하며 겪은 창업 과정을 담았다. 가게를 준비하고 운영하는 일부터 카레와 메뉴 개발, 손님과의 소통, SNS 활용까지 작은 가게를 꾸려가는 경험을 살핀다.

미술 교육에 큰 관심을 보이는 한국에서 미술학원을 경영하는 일이 쉽지 않은 현실을 짚는다. 미술이 학생의 의사와 시간 부족, 경기 악화에 따라 그만두기 쉬운 과목으로 여겨지는 상황을 다룬다.

족발집 창업과 운영을 다루며, 20평대 소형 족발집을 운영한 정명진의 경험을 바탕으로 족발의 역사와 소비자 동향, 홀·포장·배달 전략, 서비스와 매출, 브랜드화와 마케팅을 살핀다.

맥도널드 창업자 레이 크록의 자서전으로, 그가 말하는 기업가 정신과 새로운 사업을 개척한다는 것이 무엇인지 다룬다. 프랜차이즈 시스템의 원형을 만들고 전 세계에 퍼뜨린 경험을 그의 목소리로 전한다.

펜션 사업 관련 카페에 자주 올라온 질문과 중요하다고 여긴 질문을 바탕으로 펜션 창업 계획, 운영 방법, 관리 방법을 다룬다.

일본 진보초의 작은 정식집 미래식당은 매일 바뀌는 정식 하나를 내고, 손님이 앉으면 3초 만에 식사를 제공한다. 월말 결산과 사업 계획을 공개하며 한끼알바, 맞춤반찬, 무료 식권 같은 시스템을 운영하는 이 식당의 경영 방식을 살펴본다.

사업 실패와 배신으로 고난을 겪은 장덕성은 건물 관리업 때 모아둔 책상과 의자, 책에 커피를 더한 문화공간을 구상해 커피랑도서관을 시작한다. 창업과 운영 과정의 시련을 돌아보고, 공간 임대와 복합문화공간의 구상, 독서와 커피 문화, 기업 운영과 창업에 대한 생각을 풀어낸다.