생산관리인이 회사 운영을 이해하고 조직의 이익 창출에 참여하는 데 필요한 기본 지식과 철학을 다룬다. 데이터 수집과 분석, 해석을 통해 문제 해결력을 기르는 내용을 담고 있다.

고객만족경영(CSM)을 위해 고객과 서비스를 이해하는 일이 조직 관리와 직장생활에서 기본적이고 필수적인 과제라는 인식 아래, 시대의 변화와 요구에 적극적이고 실천적으로 다가선다.

한국 중소기업의 제조 경쟁력을 높이려면 무엇이 문제의 핵심인지, 어떤 방법으로 개선해야 효율적인지를 살핀다. 생산 시스템 구축과 제조·품질 향상을 지도하며 경험한 사례를 중심으로 개선 방안을 풀어낸다.

안동국제탈춤페스티벌을 대상으로 중앙정부·지방정부·축제위원회·지역상인 등 공급집단과 관광객·지역주민 등 수요집단, 지역언론·지역NGO 등 매개집단이 축제에 부여하는 의미와 그에 따라 형성되는 의미구조관계를 기호학적 접근으로 살핀다.

한미 FTA 협상에서 의약품 분야 지식재산권 협상이 사회후생에 미치는 영향을 분석하고, 특히 특허 존속 기간 연장 문제를 살핀다.

국가 간 통상분쟁부터 기업 간 상사분쟁까지 다양한 국제거래 분쟁 유형을 이론과 실무의 관점에서 정리한다.

대외무역법을 중심으로 무역법규와 2010년 개정 당시의 제도 변화 및 관련 법 개정 내용을 살핀다. 무역학을 공부하는 학생들이 새로운 무역제도를 이해하도록 구성했다.

외식원가관리의 내용을 현장 실무에서 관리자가 알아야 할 사항과 미국 외식전공 관련 대학의 원가관리 교육자료를 바탕으로 설명한다.

기술혁명과 호텔 간 전략적 제휴, 체인화, 서비스 다각화로 달라지는 호텔산업의 경영환경을 살펴본다. 호텔의 개념과 역사·분류부터 체인경영, 프론트 오피스와 하우스키핑 실무까지 다룬다.

품질경영의 사고방법과 기본 기법부터 통계적 방법, 샘플링 검사, ISO 9000까지 다루며, 주요 개념과 기법을 예제로 설명한다.

소매점 매출을 늘리는 경영법을 다루며, 류중강 사장의 경험을 바탕으로 ‘3-Win 시스템’과 ‘DNA 도매 기법’을 소개한다.

손님의 마음을 파악해 매장의 실패 원인과 성공 비결을 살피고, 손님을 부르는 가게 구조와 점원의 행동을 중심으로 접객 노하우와 매장 배치 기술을 다룬다.

호스피탤리티 경영의 기본 내용과 핵심 원리를 살펴보고, 서비스산업 현장에서 기업들이 호스피탤리티 서비스를 도입해 경영하는 사례를 정리한다. 세종대왕의 통치방법과 일본·한국 지방자치의 행정기관이 시민에게 보이는 서비스 태도도 다룬다.

호텔·관광 분야의 인적자원관리 기본 개념과 글로벌기업의 인적자원관리 개념을 다룬다.

『디스플레이 마케팅』은 소매업에서 잘 팔리는 매장을 만들기 위해 디스플레이를 도구로 활용하는 비주얼 마케팅 사례를 제시한다.

『물류학원론』은 『전자상거래시대의 물류관리론』을 간추려 운송·보관·포장·하역의 기본원칙과 JIT, MRP, TMS, WMS, OMS, DPS 등 새로운 물류기법을 소개한다. 아웃소싱, 유비쿼터스, 제약이론, 6시그마도 다룬다.

대형 소매점이나 체인스토어의 바이어를 대상으로 소매업의 원리와 이론적 체계를 정리한다.

콜센터 아웃소싱전문회사에서 직접 운영하며 정립한 노하우를 바탕으로 콜센터 운영표준사항과 업종별 운영 지침, 현장 운영사례를 소개한다.

대기업뿐 아니라 중소기업도 세계무대로 영역을 넓히는 가운데, 해외 무역전쟁과 기업전쟁에서 살아남는 기술을 기업기술보다 인간관계와 문화관계에 중점을 두고 살펴본다.

일본 물류가 변천해 온 과정과 실태를 살피고, 육상·해상·항공 분야를 아울러 수송에서 물류와 로지스틱스로 이어지는 변화를 개관한다.

서비스 창조의 방향성을 제시하는 7가지 서비스 테마를 49개 주제로 살펴보고, 일상적인 사례와 국내외 서비스 선진 사례에 담긴 아이디어를 여러 분야에 응용할 수 있도록 소개한다.

생산시스템 관점에서 공급사슬관리의 적용을 살펴보고, 관련 실무자와 생산시스템·생산운영관리·산업공학 전공 학생을 위한 내용을 1학기 15주에 맞춰 구성한다.