음식점 창업에서 성공한 음식점 주인들이 고객의 마음을 사로잡은 방법과 성공을 위해 기울인 노력을 살핀다. 음식 칼럼니스트가 30년 동안 전국을 다니며 찾아낸 성공 맛집 36곳의 비법을 담았다.

음식점 비즈니스의 본질을 살피고, 경영자가 기본기를 다진 뒤 자기진단을 거쳐 상권조사와 운영시스템 전략, 상품 개발 노하우를 익히도록 다룬다. 성공한 CEO와 경영자들의 사례를 통해 선배들의 경험도 소개한다.

음식점 창업에 필요한 기본 이론 107가지를 다루며, 음식의 맛뿐 아니라 창업자의 기업가정신, 자금·점포 운영과 마케팅 역량을 사전에 계획해야 한다고 설명한다.

음식점 경영을 결심하고 준비해 실행한 뒤 개업과 운영으로 이어지는 5단계 과정을 다룬다. 음식을 파는 장사꾼을 넘어 서비스를 판매하는 경영자가 되어야 한다는 철학과 음식점 경영 노하우를 소개한다.

열 살에 가난을 벗어나려 서울로 상경한 남상해가 역경을 딛고 하림각 회장이 되기까지의 인생 이야기와 성공 비결을 담았다.

외식문화와 외식 창업의 기초부터 이론과 실전을 다루며, 외식산업에서 안정성·수익성·작업효율 등 식사의 기초 기능이 중점이 되지만 고객의 외식 목적과 동기에 따라 달라질 수 있다고 설명한다.

외식 창업을 준비할 때 필요한 창업자의 마인드와 아이템 선정부터 시장환경·타당성 분석, 메뉴·점포 계획, 세무 업무와 마케팅까지 창업 전반의 내용을 다룬다.

B&B(Bed & Breakfast)의 유럽 전통과 기원을 살펴보고, B&B 창업을 돕는 개발계획 지침과 경영 실무를 다룬다.

창업 성공률이 높지 않은 원인으로 적성과 능력에 맞지 않는 업종 선택, 수익성과 시장성이 입증되지 않은 가맹본부 선택을 살펴본다. 올바른 창업모델과 성공을 위한 조건·원인을 분석해 예비창업자가 창업에 활용할 내용을 다룬다.

폐업 직전 음식점을 다시 일으킨 노하우와 월 순수익 1,000만 원 이상을 남기는 음식점 사례를 분석해 얻은 정보를 바탕으로 음식점 경영을 다룬다. 창업 준비와 맛 내기, 사람에 관한 내용을 정리한다.

프랜차이즈의 정의부터 창업 준비에 필요한 사항과 관련 법규, 상담 사례를 소개한다. 프랜차이즈 종목별 전망과 성공 업소의 성공 비결도 다룬다.

국내 대표 프랜차이즈 브랜드 기업 62곳의 역사와 특징, 영업 현황, 사업 아이템, 가맹점 개설 절차와 비용을 소개한다. 프랜차이즈 업종과 본부 선택 요령, 상가 입지 조건 분석과 부동산 임대 문제도 다룬다.

웰빙 창업을 주제로 창업 아이템 선택과 위치 선정, 자금 계획의 기본 이론부터 유행에 맞춘 창업 아이템과 창업 노하우를 소개한다. 성공 사례와 창업지원 자금정보도 다룬다.

점포 창업을 준비하는 김 과장이 45일 동안 창업 과정을 단계별로 익히는 이야기와 함께, 유망 아이템 47가지의 업종 개요와 수익까지의 사항을 분석한다. 업종 선정과 사업계획 수립, 자금조달부터 아이템 분석까지 창업 준비의 여러 과정을 다룬다.

두 가지 직업에 도전하는 샐러리맨을 위한 지침서로, 곱창 체인점 ‘바곱창’과 기업형 웨딩샵 ‘줄리아 포르담’을 경험하며 얻은 저자의 노하우와 투잡스로 성공한 사람들의 사례를 담았다.

펜션 사업의 개념과 차별화를 위한 테마·레저 개발, 펜션과 접목한 아이디어 상품을 소개하고 사업 절차와 법 문제를 다룬다.

적은 돈으로 음식점을 창업하는 방법을 다루며, ‘뒷골목 창업’을 내세워 소자본 창업을 제안한다. 장사의 기본 자세와 사업 성공 요인, 상권분석, 매출을 올리는 법, 창업에 필요한 정보를 살핀다.

점포 창업에 필요한 내용을 컴퓨터 시뮬레이션 게임으로 실습하며, 창업 전 3개월과 창업 후 12개월을 다섯 단계로 미리 체험하도록 구성한다. 점포 마케팅과 창업 실패를 게임으로 학습하는 실전서다.

계경목장 1호점을 시작해 6년 만에 전국 600개 가맹점으로 키운 최계경이 점포를 확장한 비결과 최저가로 원재료를 공급해온 노하우를 소개한다. 창업 과정의 시행착오를 줄이는 방법도 다룬다.

외식사업 창업을 준비하는 이들과 학생들을 위해 컨셉 개발에 필요한 사고의 틀을 제공하고, 이론부터 실무에 요구되는 능력과 지식, 기술까지 외식사업 전반을 다룬다.

펜션 사업을 시작하려는 사람들을 대상으로 펜션의 경제성과 전망을 살펴본다. 펜션 사업을 단순한 숙박업과 구별해 설명하려는 관점을 제시한다.

그레이트 하비스트 브레드의 창업주 로라 웨이크먼과 피트 웨이트먼을 중심으로, 점포별 점주가 소유·운영하면서도 하나의 시스템에 속하는 구조와 ‘자유 프랜차이즈’ 운영방식을 다룬다. 회사 운영을 이끄는 사람들과 비즈니스, 자기 개선에 관한 주제도 소개한다.

창업은 누구나 할 수 있지만, 돈을 버는 일에는 고객 서비스와 광고를 아우르는 경영 전략이 필요하다고 말한다. 탤런트 김종결의 음식점 성공 비결을 구체적으로 담았다.

주요 프랜차이즈 창업 업종을 살펴보고, 업종별 프랜차이즈 웹 주소록과 브랜드 가이드 50선, 웹 사이트 캡처 30선을 수록한다.