레스토랑 경영이나 창업을 준비하는 데 필요한 레스토랑의 개념과 분류, 서비스 전 운영 준비, 고객 서비스와 음료 서비스, 식자재 관리와 조리, 청소·위생관리, 관련 법규를 다룬다.

연예산업의 기초적인 매니저 실무 이론을 바탕으로 관련 내용을 분석하고 고찰하며 토론하도록 구성했다. 연예산업경영과 일반산업경영을 중심으로 연예산업의 실무를 살핀다.

호텔·외식 마케팅에서 고객의 소비 트렌드 변화를 정확히 파악하는 일이 핵심이라고 강조한다. 기초적인 사항부터 최근 새로 연구된 분야까지 다룬다.

현대사회에서 관광개발이 지닌 가치와 영향을 살피고, 관련 제도 검토 사항을 분야별로 정리한다. 관광자원을 활용한 하드웨어 개발을 넘어 생태적 가치와 지역문화를 살리는 소프트웨어 중심의 개발 방식을 강조한다.

의료마케팅의 기본 개념과 필요성, 특징, 도입 목적을 살피고 의료기관의 환경적 요인과 변화 배경을 다룬다. 의료관광 마케팅의 환경과 현황, 전망을 바탕으로 활성화 방안을 제시한다.

관광의 개념과 발전, 연구를 살피고 관광객과 관광행동, 관광자원·개발·사업을 다룬다. 이어 관광의 영향요인을 검토하고 문화·환경·기술과 관광의 미래를 살펴본다.

관광학을 처음 접하는 전공자와 일반인이 이해할 수 있도록 기초 내용을 설명하고, 이를 바탕으로 관광의 여러 분야를 소개한다.

호텔외식산업에서 다루는 음료의 이론과 실무를 정리하고, 음료의 개요부터 칵테일과 와인까지 살핀다. 조주기능사 자격증 취득을 위한 지침서로 구성했다.

호텔 식음료부서 직원의 기본자세와 식음료의 개요를 살펴보고, 부서와 기물, 메뉴 및 조리부서의 이해를 다룬다. 오리엔탈·웨스턴 레스토랑과 호텔 연회의 운영도 소개한다.

호텔경영에 관한 전반적이고 핵심적인 내용을 다루며, 기초적인 이해를 높이도록 내용을 체계적으로 정리한다.

호텔경영의 전반을 다루며 이론 설명보다 실무에 무게를 둔다. 호텔경영에 대한 이론적 이해와 기본적인 실무 기술의 함양을 통해 인재 양성에 도움을 주고자 한다.

동네 상권을 대상으로 한 카페 창업을 다루며, 상권 분석과 콘셉트 설정, 메뉴 개발, 영업 노하우를 안내한다. 소자본 창업자에게 거대 프랜차이즈와 경쟁하지 말고 동네 상권을 개척해 자신만의 카페를 만들라고 조언한다.

관광학의 이론과 실무 기초를 다루고, 각종 데이터를 업데이트해 현장감 있는 사진과 함께 내용을 설명한다. 관광 관련 자격시험 대비 연습문제를 각 장 끝에 수록하고, 내용과 사례를 쇄신했다.

국외여행인솔자의 이론과 실무를 다루며 여행업의 정의와 특성, 기능 및 자격취득 요건을 설명한다. 여행안내원의 이미지 관리법과 관광통역안내사·국외여행인솔자의 안내 매뉴얼을 대화 형식으로 제시하고, 관련 신문기사를 통해 여행안내원의 업무를 살펴본다.

외식산업의 기초이론을 바탕으로 경영관리 기법과 창업에 필요한 이론·실무를 설명하고, 외식문화의 배경과 한국 및 세계의 외식문화를 비교한다.

이벤트 이론을 바탕으로 이벤트 장르를 소개하고, 스페이스 마케팅에서 이벤트를 활용하는 방법을 다룬다. 관광·축제, 문화·예술, 기업·판촉, 전시·박람회, 스포츠 이벤트의 개념과 전략적 가치도 살핀다.

카지노산업의 개념과 기능·특성, 지역별 현황, 경영조직과 산업 유형, 카지노게임을 다룬다. 이론보다 실무 적용에 초점을 두고 카지노 경영 전반에 필요한 지식을 설명한다.

여행사 창업을 설명하며, 창업을 순차적으로 준비할 수 있도록 여행업의 학문적 발전과 관광사업 종사자의 이해를 다룬다. 소자본 1인 창업에 필요한 인적 역량과 차별성을 위해 실질적인 여행업 실무를 중심으로 구성한다.

이벤트기획자와 운영관리자, 프로그램 디렉터 등 관리자가 이벤트 경영에 필요한 지식을 익힐 수 있도록 이벤트학 이론을 다룬다.

호텔 조직과 시스템의 기본 이해에서 출발해 실제 업무 내용과 서비스의 기본 매너를 다룬다.

연회행사 실무를 분야별로 다루고, 현장 상황을 고려해 실습할 수 있도록 구성한다. 대학 관광 관련 전공자를 대상으로 한 내용이다.

정부 정책 보고서와 세미나·회의 자료, 국내외 사례를 수집·분석해 해양관광을 다룬다. 각 장의 주제를 이론체계에 따라 살피고 해양 관련 이론과 사례를 소개한다.

관광현상에 관한 이론과 실무 중심의 현황·정보를 정리하고, 관광의 개념부터 미래까지 12장에 걸쳐 살펴본다.

한국 의료관광을 만화 형식으로 소개하며 의료관광의 기본 지식을 다루는 입문서다. 외국인 환자 유치와 한국 의료관광의 해외 홍보도 함께 다룬다.