식당은 많지만 단골로 삼거나 귀한 손님을 안내할 만한 곳은 찾기 어렵다는 현실을 짚고, ‘할 거 없으면 식당이나 하지’라는 인식이 그 이유라고 본다.

코로나19가 자영업자들의 경쟁과 폐업을 심화했으며, 사라진 뒤에도 상황이 나아지지 않고 더 힘들어질 수 있다고 살핀다. 이런 위기 속에서 기회를 찾고 방법을 실천하려는 자영업자의 처지를 다룬다.

MD는 다양한 유통기업에서 여러 업무를 맡으며, 소비자의 니즈를 파악해 쉽고 편리하게 만족스러운 구매 결정을 돕는 일을 머천다이징으로 정의한다.

기업의 워케이션 도입 배경과 글로벌 기업의 적용 사례를 살펴보고, 워케이션의 효과와 장점 및 도입 방법을 다룬다. 관광업계와 지자체의 대응 방안도 함께 살핀다.

글로벌 탄소중립 이슈의 등장 배경과 전기차 시대의 개막을 짚고, 친환경 전기동력 이동수단인 UAM을 소개한다. 글로벌 주요 기업의 추진 현황을 업체별로 정리하고 상용화 핵심 이슈를 점검해 지속 가능한 상용화 방안을 모색한다.

국내 이커머스 시장의 성장과 코로나19에 따른 소비자 행동 변화를 짚고, 상품·서비스·콘텐츠 유통의 변화 속에서 이커머스와 소매업의 비즈니스 모델 및 매출 증대 전략을 살펴본다. 아마존, 쿠팡, 네이버 쇼핑, 넷플릭스 등 사례를 통해 유통 채널과 서비스가 어떻게 달라지는지 다룬다.

접객에는 하나의 정답이 없으며, 눈앞의 고객이 원하는 바와 감정을 살피는 일이 중요하다고 본다. 여러 사례를 통해 고객의 표정과 태도를 읽고, 고객의 속도에 맞춰 대화하며 불만과 까다로운 요구에 응대하는 방법을 일류·이류·삼류의 비교 형식으로 살펴본다.

외식사업을 통해 울고 웃은 장영진의 40년 경험을 바탕으로, 식당을 꾸려오며 겪은 도전과 실패를 돌아보고 감성 서비스와 외식 마케팅 노하우, 정직한 밥상과 인간미를 이야기한다.

현대 도시의 역할과 기능을 새롭게 해석하고, 서민경제의 변화와 위기에 대응하는 방안을 살핀다. 전통상권·골목상권과 지역의 융합, 소상공인과 지역의 연계성을 사례와 자료로 다룬다.

서비스품질의 갭 모델을 중심으로 무형성인 서비스를 마케팅하는 방법과 서비스품질의 개념을 살핀다. 고객의 기대와 지각, 고객관계와 서비스회복, 서비스 설계·제공·가격책정, 서비스품질의 재무적·경제적 효과까지 다룬다.

고객이 기대 이상의 서비스를 받으면 충성도가 높아진다는 믿음을 짚고, 고객이 원하는 것은 문제를 해결하며 수고를 덜어 주는 서비스라고 설명한다. 고객의 수고를 측정하고 상담과 고객센터 운영을 개선하는 방법도 살핀다.

4차 산업혁명과 코로나19 팬데믹으로 달라지는 세계 무역환경을 배경으로 국제무역의 변화와 무역거래의 절차·계약 체결·계약 실행을 다룬다. 인코텀즈 2020과 신용장통일규칙 및 eUCP 개정 내용을 반영하고, 디지털 혁신이 국제무역에 미치는 영향을 살핀다.

스마트 제조 혁신을 고찰하고 디지털 전환에 기반한 스마트 팩토리의 발전 현황과 국내외 정책 및 기술개발을 살펴본다. 우리나라 산업 혁신에서 디지털 전환이 중요한 이유도 논의한다.

코로나19 대유행 이후 관광·여행 산업의 디지털 전환이 가속화되는 흐름을 살핀다. 랜선 여행과 AI 호텔 사례를 통해 증강현실·가상현실 같은 실감 기술과 인공지능이 여행 경험에 적용되는 모습을 다룬다.

오프라인 시장이 위축된 2021년, 백화점 불모지인 여의도에 문을 연 더현대 서울의 공간 경영과 페르소나 공간 전략을 살핀다. 명품 매장 세 곳 없이 개점한 이 백화점이 고객의 취향과 숨은 욕망을 자극하는 공간을 어떻게 만들었는지 다룬다.

당일배송과 최저가 생필품은 물론 보험과 교육까지 상품화하는 초거대 마켓플레이스 기술의 발달이 리테일 환경을 바꾸고 있다. 이 책은 격변하는 환경에서 리테일 기업과 매장이 살아남아 우뚝 설 방법을 살펴본다.

린 경영과 식스시그마 방법론에 빅데이터 관점을 더해 스마트혁신으로 정리한다. 린 경영은 도요타생산시스템을 바탕으로 하며, 가치흐름도(VSM) 분석을 통해 프로세스가 고객에게 제공하는 가치를 살핀다.

수출입 이론과 국제무역 규칙의 적용 사례를 학습할 수 있도록 우리나라 법원 판례와 국제상업회의소의 ICC Opinion, DOCDEX Decision에 나온 실제 사례를 현실에 맞게 재구성한다. 관련 사례의 출처를 밝히고 판례 내용을 본문에 담는다.

ESG의 의미와 지속 가능한 발전을 지향하는 기업 활동을 살펴보고, ISO 국제표준화기구가 제정한 환경경영시스템 표준을 풀이한다. 이를 바탕으로 환경경영시스템의 수립·실행·유지를 위한 접근을 다룬다.

식당 창업을 꿈꾸는 이들이 많지만, 소개문은 100명 가운데 85명이 실패하고 투자금을 회수하지 못한 채 빚을 지기도 하는 현실을 짚는다. 최근 5년간 한자리에서 주인이 바뀌지 않고 영업한 식당을 언급한다.

식당 장사에서 ‘관여도’라는 개념 하나를 중심으로 긍정적 방향을 설명하고, 홍보가 왜 필요한지 생각하게 한다.

식당 매출이 부진할 때 메뉴를 늘리거나 가격을 할인하고 업종을 바꾸는 대응이 반복되는 상황을 짚는다. 저자는 문제의 본질을 풀기 위해 손님 반응이 가장 좋은 음식 하나에 집중해야 한다고 말한다.

서비스경영을 바탕으로 서비스 마케팅과 환경, 서비스에서의 고객, 서비스 마케팅 전략 믹스를 다룬다.

카페 창업은 문을 여는 데서 끝나지 않고 버티며 운영하는 생존의 과정이다. 상권과 규모, 콘셉트가 다른 열두 카페 오너와의 인터뷰를 통해 창업 계기와 카페 운영의 경험, 실질적인 노하우를 살핀다.