외식사업의 입지 선정과 상권 분석에 필요한 점포·물건 정보, 손익분기와 투자 예측, 매출 추정, 소비자 성향을 다룬다. 입지 유형의 지리적·기능적 요소를 살펴보고 배후 거주자, 통행 인구와 차량, 경쟁 점포, 상권 변화 전망을 바탕으로 상권을 분석한다.

여행박사 신창연 대표의 도전과 상상력, 아이디어를 소개하고 여행사 운영에 필요한 경영철학과 경영 노하우를 다룬다. 꿈과 여행 고객을 위한 서비스 정신에 대해서도 설명한다.

서비스와 배려의 관계를 살피고, 서비스경영 실무와 서비스 노하우를 다룬다. 저자는 ‘서비스는 곧 섬김이고, 섬김은 곧 서비스다’라는 모토를 제시한다.

테마카페 창업의 현실을 살피며, 화려함과 여유로움만 좇으면 실패할 수 있다고 짚는다. 바리스타 교육과 수익성 분석을 비롯해 카페 창업과 경영에 필요한 지식을 다룬다.

백과사전 판매원에서 얌브랜드의 회장 겸 CEO가 된 데이비드 노박이 자신의 인생 여정과 그 과정에서 배운 비즈니스 노하우를 소개한다.

스타벅스와 민들레영토의 성공 비밀을 살피며, 두 브랜드가 규모와 취급 품목에서 차이를 보이는 가운데 감성마케팅과 문화마케팅이 커피 문화를 확장하는 원동력이라고 강조한다. 원두 커피 문화로의 변화도 함께 다룬다.

괴짜 경영의 원칙과 비법을 정리하고, 부티크 호텔을 개척한 호텔리어의 경험을 바탕으로 경영전략을 다룬다.

전문대학의 학생 확보와 재정 확보, 국제경쟁력 문제를 짚고 경쟁력 강화 방안과 실천 전략을 살핀다. 저자의 실제 경험과 사례를 바탕으로 전문대학 경쟁력 향상의 해법을 끊임없는 자기 혁신에서 찾는다.

자유로운 정신의 여행자가 되고 싶다는 바람을 담아 1년간 쓴 단상들을 모으고, 우리나라 관광 발전에 보탬이 되기를 희망한다.

베이커리 창업과 경영에 필요한 기초사항부터 입지 선정, 인테리어, 제품 개발, 고객 만족 서비스까지 창업에 필요한 지식과 정보를 다룬다. 구상기·준비기·실행기·경영기로 이어지는 ‘창업 여행’ 구조로 창업 성공 기법을 제시한다.

컨벤션 관련 이론을 단계별로 정리하고, 컨벤션기획사를 준비하는 대학생·대학원생의 학습과 실무자의 참고에 활용할 내용을 다룬다. 컨벤션을 이해하려는 일반인도 쉽게 이해할 수 있도록 내용을 여섯 부로 구성한다.

파티의 기본 개념과 개요를 살펴보고, 파티 플래너의 역할과 연출, 필요한 자질과 교육방법, 사업 전개 방안을 다룬다.

호텔과 관광업계에서 변화하는 고객의 욕구에 대응하는 전문가를 위해 식음료에 대한 기본 이해와 전반적인 서비스의 표준 및 순서를 다룬다.

폐원 위기에 몰렸던 아사히야마 동물원이 2000년 초 관람객을 다시 끌어모은 변화와 혁신의 과정을 살핀다.

성공한 공연 사례를 통해 예술경영의 해답을 살피고, 《맘마미아》와 《난타》 등의 작품으로 공연마케팅의 발자취와 특성을 다룬다.

식당에서 찾아낸 장사의 원리를 바탕으로 식당경영의 기초를 제시하고, 저자가 밥장사 현장에서 느낀 점을 사례와 함께 소개한다. 식당 고객의 특성과 고객 만족을 위해 경영자와 직원이 해야 할 노력을 구체적으로 설명한다.

호텔경영 현장 경험을 바탕으로 실무형 인재를 대학에서 교육·훈련하는 강의 시스템에 관한 연구와 실험 결과를 제시한다. 기존 대학교육의 한계를 짚고 창의성과 실무 현장 중심 인재 양성의 필요성을 강조한다.

컨벤션산업의 개요와 구성요소, 컨벤션 마케팅을 다루고 국제회의에 초점을 맞춰 컨벤션 기획사의 기획·운영 실무를 업무 성격별로 정리한다.

호텔경영에서 화두가 된 인수·합병을 주제로 M&A의 기본 이론과 실제를 다룬다. M&A의 기본적 이해와 우리나라의 M&A 환경을 살펴보고, 호텔 및 외식업체의 M&A 사례를 정리한다.

관광마케팅 시장조사분석의 내용과 함께 SPSSWIN 14.0 사용법 및 시장조사기법을 다룬다.

관광의 기초지식을 바탕으로 관광의 구성과 역사, 발전 및 미래를 살피고, 관광 관련 공공기관과 민간단체, 개발 주체와 창업정보를 다룬다.

손님이 찾지 않는 음식점의 주인들이 매출 부진의 이유를 모를 때, 음식점 컨설턴트가 망하는 음식점의 원인을 살펴본다. 손님이 줄을 서는 유명 음식점과 그렇지 않은 가게의 차이에 주목한다.

중국을 도전이자 기회로 보고, 무안국제공항이 세워질 전남을 중심으로 중국인 관광객 유치와 중국 진출 방법을 모색한다. 중국 유학도 살펴보며 중국을 유혹하는 전략을 제시한다.

호텔·콘도미니엄·펜션·골프장과 관련된 각종 세금사항을 정리하고, 해당 분야 경영자와 재무담당 임직원의 실무 지침을 다룬다.