식당 창업을 시작하려는 사람들의 질문에 백종원이 답한 내용을 정리했다. 소규모 자본으로 하는 먹는장사와 식당 운영에 관한 이야기를 담았다.

스페셜 테마파크의 사례를 살펴보고 관련 전략을 다룬다. 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했다.

외식업의 경쟁 속에서 소비자의 변화하는 욕구를 충족할 메뉴상품을 생산하는 주방의 관리 방법을 다룬다. 외식기업 경영자와 점포 책임자, 외식조리 전공 학생 및 현장 실무자를 위한 지침서로 소개한다.

관광기본법과 관광진흥법을 바탕으로 여행업, 관광숙박업, 카지노 등 관광사업 분야의 법규정을 설명하고, 관광사업자가 관련 법규를 이해하도록 돕는다.

해외전시마케팅의 이론과 실무를 다루며, 기초부터 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성한다.

글로벌 ICT 무역 패러다임의 변화를 분석하고, 신규 통상규범 논의에 주도적으로 참여하기 위한 대응 전략을 제시한다. 특히 통신과 전자상거래 분야의 통상협상 전략을 다루며 정부 차원의 정책적 대응 방향을 살핀다.

무역의 개념과 형태를 비롯한 기초부터 무역 이론, 무역 계약의 체결·이행·완료 과정, 무역 관련 회사의 창업까지 무역의 이론과 실제를 다룬다.

중국경제와 통상제도를 이론과 사례를 통해 살펴보고, 개정판에서 통계수치를 최근 자료로 바꾸고 원론적 내용을 더했다. 타이완과 홍콩의 경제·통상 분야는 중국과의 관계에 중점을 두어 다룬다.

NCS 바텐더 직무 기준에 맞춰 스피리츠·와인·커피·티 등 기본 음료와 음료 혼합의 역사를 살피며, 믹솔로지의 흐름과 변화를 다룬다. 마케팅, 영업관리, 메뉴관리, 서비스, 위생, 어학 등 바텐더의 실무 직무 능력도 설명한다.

의료시장 개방과 재편, 수요자 중심으로 바뀌는 시장구조에 대응해 의료기관의 경쟁력을 강화하는 방안과 고객만족을 위한 서비스 전략을 살핀다.

여행 대중화와 세계여행시장 확대 속에서 우리나라 여행업의 경영 규모와 상품의 질이 향상됐지만, 일부 업체는 아날로그식 경영과 전근대적 유통·운영 방식으로 국제 경쟁력을 갖추지 못하고 있다. 혁신적이고 모험적인 여행상품의 부재도 글로벌 네트워크 구축에서 추종자에 머무는 배경으로 다룬다.

MICE 전시 컨벤션의 이론과 실무를 다루며, 관련 분야의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성한다.

품질경영의 본질 설명에 그치지 않고 직무와 프로세스에 입각해 품질경영 전반을 다루며, 산업현장의 사례를 본문에 들어 설명한다.

백화점 마케팅 실무를 7년간 경험하고 롯데백화점 일산점과 강남점의 점장을 지낸 저자의 현장 경험을 바탕으로, 조직을 위기에서 구하고 성공으로 이끈 경험을 다룬다.

서비스 경영의 순환 사이클에 맞춰 핵심 내용을 다루며, 서비스 계획과 실행을 중심으로 서비스 인카운터와 서비스 스케이프의 관리, 서비스 품질 측정, 서비스 실패 발생 시 회복 요령을 살펴본다.

항공기객실승무원의 안전업무를 다루며, 관련 분야의 기초적이고 전반적인 내용을 학습하도록 구성한 이론서다.

소매경영 제4판은 유통의 글로벌화와 온라인화에 맞춰 모바일과 소셜커머스 내용을 강화하고 최신 사례를 보완한다. 온라인 유통의 내용과 사례를 중심으로 소매경영을 살펴본다.

대기업의 외식산업 진출과 식재료 수입·가공산업의 발달로 중소외식업체가 존망의 위협을 받는 변화 속에서, 외식업의 산업적 가능성과 외식마케팅의 기초·전반 내용을 다룬다. 외식업에 종사하려는 학생들이 진로와 연구·노력의 방향을 고민하는 맥락도 제시한다.

외식 창업에 필요한 전문지식과 학문적 이론을 바탕으로 현장에 적용할 수 있는 지식과 경영관리기법을 다룬다. 학습자의 능력 향상을 위해 사례를 제시한다.

작은 변화도 놓치지 않고 조직과 사원들이 유연하게 대처해온 것이 40년간 높은 실적을 달성한 이유라는 스즈키 도시후미의 설명을 다룬다.

기업별 고객 서비스(CS) 매뉴얼을 만드는 방법을 3.3.3 법칙인 ‘찾아라, 연결하라, 실행하라’를 중심으로 설명한다. 세부 법칙을 익히며 각 기업에 맞는 매뉴얼을 만들어 나가는 과정을 다룬다.

서비스 마인드와 글로벌 매너의 기초 개념과 전반적인 내용을 다룬 이론서다.

관광산업이 국가 경제와 브랜드 이미지에 미치는 파급효과를 짚고, 관광산업을 비롯한 서비스 산업의 경영전략과 인적 자원, 고객만족, 브랜드 관리와 마케팅을 다룬다.

도요타 출신 컨설턴트들이 도요타의 지혜를 바탕으로 정리·정돈·정렬의 뜻과 이를 일상 업무에 적용하는 방식을 다룬다. 정리는 필요한 것과 필요 없는 것을 구분해 불필요한 것을 버리는 일이며, 정돈은 필요한 것을 필요한 때 필요한 만큼 꺼낼 수 있도록 하는 일이다.