외식업 현장에서 쌓은 매장 운영 노하우를 바탕으로 음식의 맛과 신선도, 고객 서비스와 마케팅, 직원 관리에 관한 주제를 살핀다.

홈쇼핑 채널에 상품을 입점하고 판매하기 위한 전략을 다루며, 입점과 론칭부터 상품 기획·마케팅·방송 제작·운영까지 살핀다. 홈쇼핑 상품 전략과 모바일·T커머스 등 채널의 변화, 방송 심의와 품질관리 기준도 함께 다룬다.

외식 창업을 준비하고 운영하는 데 필요한 마음가짐과 실무 기술, 투자 문제를 다룬다. 업종과 개점 시기 선택, 상권과 식자재·직원 관리부터 사업장 확장과 부동산·주식 투자까지 창업 과정에서 맞닥뜨리는 주제를 살핀다.

환대산업은 인적서비스를 바탕으로 하며, 종사원이 조직의 일원이 되는 과정에는 종사원 개인뿐 아니라 경영자와 관리자도 노력을 기울여야 한다. 환대산업 경영에서 기업의 가치는 이익 창출에서 비롯되며, 인적서비스를 근간으로 한 상호관계를 어떻게 유지하고 결합할지 살핀다.

독립카페를 운영하는 오너 바리스타 9인이 창업 동기와 준비 과정, 콘텐츠, 커피와 메뉴 운영, 단골·직원과의 관계, 홍보와 네트워크에 관한 실제 경험을 들려준다. 카페 창업에서 숫자보다 콘텐츠가 중요하다고 조언하며, 자본과 외형만으로 성공이 결정되지는 않는다는 관점을 다룬다.

프로야구와 메가 스포츠 이벤트부터 대학 스포츠, 프로 선수 연봉 책정까지 스포츠 산업의 여러 사정을 살핀다. 산업계 전반을 설명하고 불합리하고 불공정한 문제에 논리적으로 접근하며, 그린 스포츠와 양극화 극복 등 나아갈 방향을 제시한다.

현대 미식의 흐름과 발전을 관통하는 매개로 주목받는 《미쉐린 가이드》를 살펴본다. 미식의 대중화를 이끌었다고 평가받는 이 가이드를 통해 현대 미식의 흐름을 다룬다.

외국인 관광객과 개인 여행자가 늘며 게스트하우스 창업에 관심이 커졌지만, 시장이 포화된 상황에서는 차별화 전략이 필요하다고 본다. 호텔 운영 경험을 바탕으로 홍대에 모노하우스를 열어 3년 만에 5호점까지 개장한 저자의 게스트하우스 운영 노하우를 다룬다.

한국의 뷰티산업은 한류 콘텐츠의 인기를 바탕으로 부가가치를 창출할 잠재성이 있는 산업으로 소개된다. 화장품과 미용기기 등 뷰티 제조업의 해외 수출과 진출 국가 확대, 의료·관광·패션·식품 등 연관 산업의 외래 방한객 수요를 다룬다.

요양선진국 일본의 요양산업이 진행된 과정을 살펴보고, 이를 바탕으로 우리나라 요양산업의 미래를 예측해 대응하는 데 필요한 시사점을 제시한다.

외식 창업자와 소상공인을 위한 약초요리와 컨설팅을 다룬다.

K콘텐츠를 생산하는 엔터테인먼트 기업에 필요한 성공 전략을 살피고, 기업들의 경영전략이 담긴 다양한 활동을 최신 사례로 소개한다.

외식 분야 전문가 7인이 외식환경의 변화와 카테고리별 흐름을 분석하고 2017년 외식 트렌드와 시장을 전망한다. 생활과 가까운 사례를 바탕으로 외식 트렌드를 살펴본다.

외식산업의 생산과 판매활동을 비롯해 프랜차이즈, 마케팅, 서비스, 메뉴, 식자재 관리 등 외식기업 경영에 필요한 경영학적 요소를 살펴본다.

스포츠 에이전트의 개념과 에이전트 시장의 미래를 살피고, 국내외 산업 현황과 선수·협회·리그 관계자들의 제도에 대한 입장과 그 이유를 정리한다. 에이전트 제도를 도입하고 정착시키기 위한 방안도 논의한다.

호텔 외식산업의 기초 원가관리를 다루며, 관련 이론과 기초적이고 전반적인 내용을 학습하도록 구성한다.

외식사업 경영에 필요한 외식환경과 경영원리, 운영 실무를 다룬다. 외식점포 경영의 이론을 바탕으로 메뉴·식자재 관리, 서비스품질, 위생, 마케팅과 회계·재무 관리 등을 살핀다.

고대 이집트부터 21세기까지 아름다움을 추구해 온 역사에서 출발해 글로벌 뷰티 브랜드와 창업자의 이야기, 마케팅 전략과 경영 철학을 살핀다. 건강·환경·윤리 문제와 연결된 뷰티 산업의 미래도 다룬다.

다양한 맥주를 직접 만들어 마시는 방법과 유명 수제맥주 전문점에 관한 이야기를 소개한다. 맥주 만들기를 취미에서 부업이나 창업 아이템으로 발전시키는 방법도 다루며, 맥주만들기동호회 회원들이 글과 사진, 동영상으로 맥주 만드는 법을 설명한다.

관광과 호텔 분야의 마케팅을 소비자 관점에서 바라보며, 사업의 성패가 생산자가 아닌 소비자에 의해 결정된다고 설명한다. 전체시장에서 고객을 찾고 상품과 서비스를 경쟁업체와 차별화한 뒤, 강자전략과 약자전략을 선택해 가격·유통경로·홍보 방식을 정하는 마케팅의 역할을 다룬다.

에어비앤비 호스트가 되려는 과정을 안내하고, 슈퍼호스트인 저자의 호스팅 노하우를 소개한다. 소액투자로 호스트가 될 수 있고 직장과 병행할 수 있다는 점을 에어비앤비의 장점으로 든다.

시행착오를 거쳐 쌓은 치킨집 경영 노하우를 자신의 경험과 함께 전한다. 여성 고객 응대에서 위험을 피하는 방법과 매상을 올려주는 주문 전화 응대, 치킨 용어를 다룬다.

유대인들이 금융산업을 넘어 서비스산업까지 장악하는 과정을 살핀다. 유대인들의 독점화 성향과 기존 영화제작 관행을 벗어나려는 개척정신이 할리우드를 탄생시켰다는 설명과, 뉴욕 암흑가의 유대인 마피아가 라스베이거스의 카지노·컨벤션 산업에 씨앗을 뿌렸다는 이야기를 다룬다.

케이터링은 음식과 음료, 행사장 기물을 준비해 고객이 원하는 장소에서 제공하는 서비스로, 음식이 포함된 외부 행사 전반을 다룬다.