문화재와 관광 교과목을 강의하며 수집한 자료와 참고 도서를 정리해 편집한 책이다.

슬로와 자연의 관점에서 관광을 탐색하며, 관광의 주요 개념과 철학, 향후 방향을 다룬다. 관광의 기초와 유관 학문·이론을 살펴보고, 저자들이 현장에서 경험한 사례를 중심으로 바람직한 관광현장을 소개한다.

관광산업을 경제학과 경영학의 관점에서 다루며, 거시적·미시적 관점으로 관광산업을 살펴본다.

카페경영관리사 시험을 준비하는 수험생을 위해 핵심이론과 실전예상문제를 담았다. 자세한 설명으로 핵심이론을 구성한다.

카페경영관리사 시험 대비를 위해 핵심이론을 설명하고 실전예상문제를 수록한다.

귀농귀촌을 통한 은퇴 전략 가운데 농림수산업에 제조업과 서비스업을 더해 생산·가공뿐 아니라 유통과 관광까지 접목하는 6차산업을 살펴본다.

호텔도 하나의 기업이라는 관점에서 재무, 인적자원관리, 마케팅 등 경영의 기본 개념을 살펴보고, 이를 바탕으로 호텔경영을 이해한다.

따로 익히던 서비스이론과 현장실무를 함께 다루며, 호텔관광서비스의 이론체계와 실제를 구성해 실용인재를 기르는 데 일조하고자 한다.

친절을 앞세워 성장한 일본 MK택시의 성공 사례와 저자가 연수 중 기록한 자료·사진을 바탕으로, 일본 경제의 불황 속에서도 성장한 MK그룹의 성공 원인을 살핀다.

생활문화자원을 중심으로 국내외 사례와 관련 정책 추진 현황을 분석하고, 생활문화 융합형 관광산업을 활성화하기 위한 정책과제를 제안한다.

중국 우한에서 요식업으로 성공한 저자의 체험을 바탕으로, 서류 처리와 이웃 관계, 자녀 대우에 작용하는 중국의 관시를 살펴본다.

외식점포의 마케팅을 점장과 관리자의 관점에서 다루며, 관리자가 갖춰야 할 기본 마케팅 지식과 점포에서 활용할 수 있는 마케팅 사례를 소개한다.

음식점 창업계획부터 준비와 진행, 영업까지의 과정을 순서대로 다루며, 식당 창업 과정에서 얻은 저자의 경험을 바탕으로 개업 준비와 이후에 맞닥뜨리는 실제 영업 현실을 들려준다.

전원생활을 위해 2009년 땅에 첫 삽을 뜬 뒤 2014년까지 이어진 경험을 바탕으로, 땅 구입과 관광지 운영 노하우를 다룬다. 적은 돈으로 전원생활을 시작하고 수익을 내는 방법, 개발 가능성이 있는 임야를 알아보고 투자하는 방법을 살핀다.

탕류 메뉴 60가지와 탕류에 어울리는 찬류 20가지를 소개한다. 육수와 각종 양념·면류, 반죽을 만드는 비법 24가지도 담았다.

리조트의 개념과 유형부터 시장 분석과 전망, 개발 방법과 절차, 마케팅과 자금 조달, 경영까지 다룬다.

삼계탕집 주인장이 어린 시절의 고문으로 입은 상처와 심각한 우울증, 알코올 중독을 겪고 극복해 ‘금산’표 삼계탕을 일구기까지의 인생 이야기를 들려준다.

외식업체 경영자와 외식경영 전공 학생을 위해 서비스의 개념을 정확히 이해하고 과학적인 방법으로 서비스를 제공하는 데 필요한 내용을 다룬다.

메이저리그의 발전상을 전반적으로 소개하고, MLB 사무국과 각 구단의 비즈니스 전략을 통해 리그의 핵심 성공 전략을 사례와 함께 살펴본다.

헤어살롱 경영상의 문제점을 살펴보고, 시대적 변화에 대응하기 위한 대안을 제시한다.

화이트 독 카페 창업자 주디 윅스의 이야기를 통해 지역 상품을 활용한 유기농 음식과 인도적으로 길러진 식재료를 내놓은 사업의 경영 방식을 살펴본다. 경쟁과 쟁취가 아닌 방식으로 부와 사회적 책임을 함께 추구하는 사례를 다룬다.

음식점 창업과 운영에 필요한 장사의 요령과 아이디어를 소개하고, 장사를 시작한 사람에게는 실용적인 요령을, 아직 시작하지 않은 사람에게는 꿈을 키울 계기를 제시한다.

식당 운영에서 역발상과 섬세함, 벤치마킹, 끈기와 열정을 다루며, 고객과의 게임에서 지는 법을 연구하면 돈이 쌓인다는 통찰을 제시한다.

호텔 식음료 서비스의 이해부터 메뉴 구성과 식음료 표준, 원가관리, 뷔페식당과 가든 서비스, 바비큐, 한·중·일 요리, 룸서비스와 미니 바 업무까지 레스토랑 서비스와 관련된 내용을 다룬다.