전국을 7개 권역으로 나누어 주요 관광자원과 여행사·관광 관련 기관의 추천 상품을 살펴본다. 권역별 관광상품의 변화와 개발 방향을 다루며, 경쟁력 있는 관광상품 개발에 관한 연구와 토론 기회를 제시한다.

외식사업 창업 관련 이론을 다루며 외식사업의 의의와 특징, 영향요인, 분류와 현황부터 위생관리와 제조물책임법, 경영자·임금관리·교육훈련·조세관리, 마케팅과 프랜차이즈 경영까지 폭넓게 정리한다.

호텔관광서비스 마케팅의 특성과 환경 변화를 살피고, 고객을 이해하며 고객을 최우선으로 하는 서비스 세일즈 마인드와 세일즈맨의 실무 기술을 다룬다. 판매전략을 비롯한 호텔관광서비스 세일즈의 실무도 소개한다.

관광객행동의 원리와 마케팅 사례를 바탕으로 관광객행동에 관한 지식을 다루고, 개인의 행동을 이해하는 데 필요한 심리학과 소비자행동 연구의 근본 이론을 제시한다.

공연예술 분야의 사례를 마케팅 이론의 틀로 살펴보며 공연 마케팅의 해답을 제시한다. 소개된 사례에는 , , 가 포함된다.

음식점, 카페, 주점, 피자가게 등 네 가지 외식업 운영 사례를 바탕으로 작은 가게가 겪는 위기를 진단하고, 이를 타개할 경영 포인트를 살핀다. 외식업 창업과 경영에 필요한 마케팅과 조직관리, 인사채용, 상권분석, 매출관리도 다룬다.

식당 네 곳의 성공 이야기를 담고 있다. 저자들이 제대로 된 잠자리 없이 트럭에서 밤을 지새우며 식당을 일군 경험을 전한다.

음식과 함께 살아온 노희영의 30년간 에피소드를 들려주고, 브랜드 리너베이션 노하우와 글로벌 식문화 트렌드, 26개의 레시피를 소개한다.

일본 프로축구 클럽팀의 매니지먼트를 체계적으로 해설하고, 축구 이외의 클럽팀에도 적용할 수 있는 한국형 프로스포츠팀 경영 모델을 탐색한다.

카페리코의 성공 이야기와 커피에 관한 내용을 담고, 2008년 7월 말부터 12월 말까지의 카페 업무 과정을 바탕으로 창업 상담과 커피문화 강좌 내용을 소개한다. 저자가 겪은 삶의 이야기도 전한다.

제주도를 배경으로 초특급 대형호텔 프로젝트의 준비 단계부터 오픈까지 필요한 운영계획서를 다룬다. 호텔사업 프로젝트와 사업계획서 수립 절차, 운영계획서의 내용을 설명하고 프로젝트 단계와 사업계획서 수립 절차를 비교해 볼 수 있도록 구성한다.

외식산업의 이해부터 식재료 구매와 조리 음식 제공까지 식품의 흐름을 따라 내용을 구성하고, 시설·설비 관리와 위생, 식품위생법, 식품안전관리시스템 HACCP을 다룬다.

영성문화자원을 관광에 활용하는 정책을 탐색하고, 자원의 개념과 범위를 설정해 영성문화관광의 정책체계를 구축하는 방안을 살핀다. 또한 관광이 치유가 필요한 사회적 문제에 질적으로 기여하고 국내외 관광객을 늘리는 정책을 제안한다.

조리사가 효율적이고 위생적으로 일할 수 있도록 주방설비 관리와 직업의 특성, 인성관리, 주방 안전, 기물의 구입·세정·관리, 조리시설의 배치와 관리를 다룬다.

여가의 최적선택과 관광산업을 시작으로 관광산업의 유형별 특성과 기업경영, 시장행동, 수요예측, 관광산업정책을 다룬다.

일본에서 오랫동안 인기를 얻은 카페들의 창업 사례를 바탕으로 부동산 선택부터 인테리어, 메뉴 구성, 운영까지 카페를 여는 과정을 살펴본다.

호텔 객실부서와 관련 부서를 네 부분으로 나누어 다룬다. 호텔객실 부문의 개요와 고객을 직접 응대하는 현관 부서, 프런트 오피스, 객실상품을 만드는 하우스키핑 부서를 소개한다.

식음료 관리의 개요부터 호텔 식음료와 식당 서비스, 메뉴와 레스토랑의 종류, 테이블 매너까지 식음료 부문의 기초 내용을 다룬다.

외식산업의 전반을 이해하는 데 필요한 내용과 외식 종사원의 접객 서비스 실무를 다루며, 외식산업 전공자와 현업 종사자가 참고할 수 있는 이론과 실무 매뉴얼을 담는다.

국내외 주요 축제의 현황을 정리하고, 축제를 개최하는 기관과 관련 기업 등이 지역축제 활성화 방안과 전략을 마련할 때 참고할 기초자료를 제공한다.

홍콩 현지 비즈니스 컨설턴트가 홍콩 전역을 1년간 조사하고 분석해 창업 아이템을 소개한다. 간식 전문점과 즉석 주먹밥집, 게스트 하우스 등을 사례로 든다.

관광의 이해와 발전, 여가의 의미와 관광의 영향부터 관광행동·관광대상·관광사업까지 살펴본다. 관광마케팅과 서비스, 문화·환경, 관광개발 및 관광정책도 다룬다.

헤어숍을 운영하며 두 차례 실패를 겪고 매출을 성장시킨 손동수의 경험을 바탕으로, 성공하는 매장을 만들고 조직을 이끄는 경영 노하우와 개인의 성장 방법을 다룬다. 포기하지 않고 될 방법을 찾아 몰입하는 의지가 성공의 조건이라고 설명한다.

영화가 제작된 뒤 극장과 여러 매체를 통해 유통·소비되고 수익으로 이어지는 원리와 거래 방식을 살펴본다. 영화 수요자를 대상으로 하는 마케팅 활동과 방법도 설명한다.