2억 원으로 바닷가 게스트하우스를 건축하는 구상을 다룬다. 바닷가 토지 5,000만 원, 주택비용 1억 원, 부대비용 5,000만 원을 기준으로 토지를 찾는 법과 가성비 있게 건축하는 방법을 소개한다.

크래프트 맥주의 기초지식과 재료, 홈브루잉 장비, 상업양조장 허가와 제조방법을 살펴보고 맥주 전문점 창업 과정을 다룬다. 크래프트 맥주 시장의 성장과 다양한 맛에 대한 소비자 취향을 배경으로 양조장과 브루펍 창업 관련 내용을 소개한다.

음식의 맛을 좌우하는 두세 가지 배합과 외식업의 노하우를 다루며, 외식 창업주에게 기본적인 음식 맛의 비법을 전한다.

관광경영과 관련해 관광사업의 분류와 경영 개념을 다루고, 관광법규에 반영된 관광사업의 업종 확장을 살핀다. 서비스경영에서는 서비스 플라워 개념을 소개한다.

가게의 제품과 고객이 구매하고 싶은 욕구를 잇는 컨셉을 중심으로, 외식업 창업과 매장 운영에 필요한 장사법을 다룬다. 스토리텔링과 마케팅, 매출·돈·직원·고객 관리 등 컨셉을 알리고 매장을 운영하는 방법을 살핀다.

저성장과 고실업을 극복할 국가 전략과제로 문화관광을 제시하고, 관광객 유치와 일자리 증가의 관계를 살핀다. 프랑스의 해안 리조트 개발과 일본 나오시마의 예술섬 조성 등 해외 사례부터 지역개발, 문화유산 관광, 제주도 개발 계획까지 다룬다.

경제학을 전공한 저자가 프로야구 팬의 시선으로 한국 프로야구 전반을 살펴본다.

외식업에서 첫 매장의 성공이 두 번째 매장의 성공을 보장하지 않는다는 전제 아래, 2호점 출점 이유와 시기를 점검하고 실패 원인과 대응 방안을 살핀다. 인재 채용·육성과 팀 구성, 매장 입지와 아이템 선정, 다점포 운영 시스템과 자금 조달 등 출점 준비에 필요한 과제를 다룬다.

간판과 홍보 없이 손님이 이어지는 일본 시즈오카현 시즈에의 이자카야 그룹 〈오카무라 로만〉을 다룬다. 대표 오카무라 요시아키가 자영업과 외식업의 어려운 생존 환경을 어떻게 극복했는지 살핀다.

펜션 사업 관련 카페에 자주 올라온 질문과 중요하다고 여긴 질문을 바탕으로 펜션 창업 계획, 운영 방법, 관리 방법을 다룬다.

여행업이 관광산업에서 맡는 역할과 글로벌화, 소규모·가족경영 형태로의 변화, 정보기술을 활용한 경영 합리화를 살핀다. 인터넷과 정보기술의 발전에 따른 여행관광시장의 변화도 다룬다.

외식점포 운영에 필요한 경영 원리와 실무를 다루며, 경영자의 역할과 책임부터 QSC·매출과 손익·마케팅·입지상권분석까지 살핀다. 고객가치를 제공하는 운영을 과학적이고 체계적으로 익히고 복잡한 경영환경에 대처하도록 기초 내용을 정리한다.

외식사업의 창업과 초기 운영에 필요한 정보를 실제 경험에서 도출한 핵심사항을 중심으로 다룬다. 창업 요건과 콘셉트 설정부터 점포 확보, 인적자원, 상품 개발, 마케팅·서비스 전략과 수익 창출까지 살피고 성공 창업의 마스터플랜을 다룬다.

미래형 컨벤션산업의 개관부터 컨벤션 기획모형, 마케팅과 관리모형까지 마케팅과 경영에 관한 기초적이고 전반적인 내용을 다룬다.

스타벅스의 경영 전략을 분석하고, 2년에 걸친 조사와 하워드 슐츠 회장·경영진 및 여러 직급의 리더와 파트너 인터뷰를 바탕으로 2008년 위기에서 회복한 성공 원칙 다섯 가지를 제시한다.

베트남 외식시장에서 브랜드를 다시 세우고 점포를 열며 시장을 개척한 과정을 다룬다. 점포 환경 개선과 제품·원가 개선, 파트너 갈등과 점포투자 합리화, 하이퐁 진출과 인도네시아 시장개척 사례를 살핀다.

리테일 업계 전문가들이 실제 체험 사례와 현장 정보를 바탕으로 상권 동향과 리테일의 미래를 살핀다. 서울 주요 상권과 특수상권을 비롯해 패션·외식·커피·라이프스타일 분야의 변화와 오프라인 유통의 흐름을 다룬다.

인구감소와 저성장, 경기침체에 직면한 도시의 위기를 배경으로 야간경제를 대안으로 살핀다. 주간경제가 끝난 뒤의 경제활동을 통해 경제 활성화와 일자리 창출을 모색하고, 야간관광과 야간문화부터 야간경제의 관리·운용과 적용까지 다룬다.

누구나 엔터테인먼트 콘텐츠를 즐기고 소비하지만, 업계를 움직이는 보이지 않는 손과 이면의 작동 원리를 알기는 어렵다. 엔터테인먼트를 이해하고 사업에 접목하려는 이들을 위해 저자의 경험과 고민을 담았다.

의료관광의 특성과 과제를 비롯한 기초 이론을 바탕으로 의료관광 마케팅 이론을 다룬다. 의료관광과 평가 인증 제도, 광의의 의료 마케팅 믹스도 살펴본다.

의료관광을 21세기의 새로운 고부가가치 서비스산업으로 보고, 국가와 지역 성장의 동력으로 발전할 가능성을 살핀다. 체험 프로그램과 이벤트를 활용한 차별화된 관광 상품이 미래 지역 관광을 이끌 것으로 예상한다.

외식기업 113곳의 자료를 분석해 2017년 경영 상태를 살피고, 외식산업 분야 전문가들이 관련 자료를 해설한다. 표와 그래프를 통해 10년간의 변화를 다룬다.

다양한 콘셉트의 호텔과 그에 얽힌 이야기를 다루며, 4차 산업 관련 호텔부터 미술관을 품은 호텔, 국내 로컬호텔과 해외 브랜드 호텔의 숨은 이야기를 소개한다. 또한 치열해지는 한국 호텔시장의 미래와 성장 방향을 살펴본다.

외식창업에서 인테리어에 비해 메뉴상품에 대한 투자와 노력이 상대적으로 미흡하다는 문제의식에서 출발해, 외식환경과 상권, 컨셉 중심의 메뉴상품 기획, 창업 실행을 살핀다. 디저트 카페·델리·술집·밥상 메뉴의 조리 레시피도 소개한다.