외식업계 종사자를 위해 끌어당기기, 차별화, 호기심 유발, 기본기, 비주얼, 내실 다지기, 스토리텔링, 확장 등 8가지 장사 전략을 제시한다.

도쿄 변두리의 작은 카페 쿠루미도 커피는 다른 카페보다 비싼 가격에도 일본 전국 카페 중 고객만족 1위에 올랐다. 이 책은 카페의 경영철학을 분석하고, 그들이 추구하는 가치와 우리 삶에서 잊고 있었던 소중한 가치를 살핀다.

대를 이어온 음식점부터 젊은 장사꾼의 가게까지, 여러 식당의 이야기를 통해 장사를 이어가는 이들의 경험과 운영 원칙을 살핀다. 음식의 맛과 재료, 고객을 대하는 태도, 메뉴와 가게 운영에 관한 각자의 생각을 담았다.

소자본 창업으로 장사를 시작한 젊은 부부가 통닭집에서 생맥주·수입맥주 전문점과 카페로 업종을 바꾸며 성장한 경험을 소개한다. 외식경영과 디자인을 전공한 두 저자가 현장에서 익힌 장사의 노하우를 다룬다.

은퇴 후 귀촌과 민박 경영을 준비하는 과정을 다루며, 귀촌계획과 마케팅, 수익 창출, 운영에 필요한 경영 노하우를 소개한다. 체크리스트로 준비 상태를 확인하고 보완할 점을 살펴보며, 민박산업이 활성화된 선진국의 사례를 분석한다.

외식업 현장의 목소리를 바탕으로 자영업자에게 필요한 마케팅 아이디어를 제시하고, 실제 컨설팅 사례를 소개한다.

키즈파크와 시니어파크, 미니어처파크, 아트파크, 모터파크, 마리나리조트파크를 살펴보며 테마파크가 어린이와 노년층, 구조물, 예술, 모터스포츠, 해안과 항구를 주제로 어떻게 조성되는지 소개한다.

호텔과 리조트 사업에 참여해 온 경험을 바탕으로 우리 관광업계의 과거와 미래를 짚고, 업계의 문제점과 대안을 제시한다.

스포츠 매니지먼트의 뿌리를 20세기 경영의 역사에서 찾고, 1869년 미국 프로야구 구단 창단과 1982년 국내 프로야구 출범을 통해 프로 스포츠 산업과 스포츠 경영 논의의 시작을 살핀다. 스포츠 경영이 대학 정규 교육과정에서 학문적 의미를 얻은 시기도 다룬다.

에어비앤비에 입문하려는 도시·농촌 지역의 예비 호스트를 위한 한국형 가이드로, 숙박 후기를 얻는 방법과 특정 고객층을 공략하는 마케팅 전략, 슈퍼호스트가 되는 알고리즘을 설명한다.

도심형호텔을 중심으로 숙박업 경영에 필요한 전략과 고객 서비스, 직원 관리, 온·오프라인 홍보를 실무에 적용하는 방법을 설명한다.

커피전문점 프랜차이즈 운영 경험과 음료 강의에서 얻은 이론·실무 지식을 바탕으로 바리스타와 카페 창업에 필요한 기본 지식을 다룬다. 커피 이론과 추출법, 녹차·홍차, 알코올음료의 종류와 특징을 소개한다.

골프 토너먼트 마케터라는 직업을 소개하고, 운영 매뉴얼과 에피소드로 골프 대회 현장을 설명한다. 골프 용어와 룰도 수록해 스포츠 마케터의 업무와 골프 종목을 이해하도록 돕는다.

문화기업 CJ의 역사를 취재해 문화산업과 문화기업을 다룬 케이스스터디를 담고, CJ의 과거와 현재, 미래를 살핀다.

외식사업경영에 필요한 기본 지식과 실제 사업 운영에 필요한 실무 지식을 다룬다. 외식사업의 이해와 기획, 운영의 실제를 세 부분으로 구성한다.

호스피탈리티 서비스 창업을 준비하는 데 필요한 창업가정신과 창업실무를 설명한다.

외식산업 경영과 창업론의 기초적이고 전반적인 내용을 다루며, 외식산업의 경영과 창업을 이론적으로 살펴본다.

카페 창업에 필요한 내용을 다루며, 맛있는 커피를 만드는 방법과 매력적인 인테리어 노하우, 홍보 전략을 소개한다.

1990년대 말 이후 한국 농업이 성장을 멈추고 정체된 까닭과 다시 도약할 기회를 찾는 방안을 국가 경제의 개발과 성장이라는 관점에서 살펴보고, 미래 경제와 농업의 전망을 다룬다.

메뉴를 성공적으로 계획하고 제작하려면 판매할 음식의 재료와 조리법, 가격을 사전에 종합적으로 검토해야 한다. 메뉴의 개념과 분류부터 디자인, 마케팅 전략까지 살펴본다.

카페 창업을 성공적인 비즈니스로 만들기 위해 필요한 계획과 실행, 통제를 살피고, 좋은 커피맛만으로 고객을 끌기 어려워진 현실에서 서비스와 경영 등 카페의 성패를 좌우하는 요소를 경영이론과 사례로 다룬다.

휴미락산업은 숙박·음식·여가와 관련된 서비스업을 뜻하며, 호텔과 레스토랑부터 테마파크와 관광까지 폭넓은 업종을 아우른다. 이 책은 이 산업의 서비스업을 다룬다.

전기도 들어오지 않는 산골에서 어린 시절을 보내고 14살에 공장 여공으로 사회생활을 시작한 안겸지 대표는 남들보다 20년 뒤진 삶을 살았다고 회고한다. 결핍과 시련을 딛고 목표를 이루어 여주에서 음식점을 운영하게 된 과정을 통해 희망을 이야기한다.

병·의원 마케팅을 다양한 예시와 사례로 설명해, 병·의원 종사자뿐 아니라 누구나 마케팅을 쉽게 이해하도록 돕는다.